Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
„Chardonnay“ iš Côte d'Or, gaminamas iš dviejų sklypų, esančių ties Meursault apeliacijos riba. Vynas pasižymi Meursault būdingu vaisiškumu, tekstūra ir minerališkumu, tačiau išlieka gaivus ir tikslus. Vynuogynai auginami taikant nesertifikuotus ekologinius metodus, o vyno stiliuje juntamas François Mikulski siekis išlaikyti veislės ir vietos charakterį.
Aromate atsiskleidžia kriaušių, obuolių ir persikų natos, kurias papildo greipfrutų, yuzu ir citrinų akcentai bei subtilus svarainių aromatas. Vaisių aromatika ryški, tačiau ją atsveria citrusinis gaivumas ir lengvas minerališkumas.
Burnoje vynas vaisiškas, gyvas ir gerai subalansuotas, su ryškia rūgštimi bei švaria tekstūra. Citrusiniai vaisiai čia išlieka pagrindiniai – juntami greipfrutų, apelsinų ir laimų skoniai, kuriuos papildo kriaušių ir baltųjų vaisių natos. Poskonis gaivus, sausas ir minerališkas.
Vynas gaminamas iš dviejų sklypų, esančių ties Meursault apeliacijos riba. Vynuogynuose vyrauja smulkios aliuvinės upės nuosėdos, suteikiančios vynui vaisiškumo ir tekstūros. Vynas apie 10 mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse, po to nupilamas ir dar apie 2 mėnesius laikomas talpose prieš išpilstymą į butelius.
Patiekti 11–12 °C temperatūros; derės prie svieste keptų šukučių, kepto upėtakio su citrinų ir sviesto padažu ir vištienos su miško grybais.
Vyninei „François Mikulski“ vadovaujantis išeivio iš Lenkijos sūnus François savo neįprastą regionui pavardę pavertė pranašumu. Jo gaminamas vynas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir išvaizda – ant paprasto vienspalvio butelio baltais dažais tarsi kreida teužrašytas vyndario vardas, pavardė bei vynuogynas. Kadangi šeimos vyninė įsikūrusi Merso (Meursault) apylinkėse, tai ir specializuojasi daugiausia šio kaimelio pavadinimą turinčio ryškaus skonio baltojo vyno gamyboje.
Vyno stilius
François Mikulski, siekdamas išsaugoti auginimo vietai ir vynuogių veislei būdingas savybes, naudoja ekologinės vyndarystės būdus. Jo vynas yra ekspresyvus, išskirtinio balanso, malonus tiek šviežias, tiek subrendęs.
Prestižiniai vynuogynai
Šiuo metu šeima valdo 9 hektarus vynuogynų, iš kurių trys ketvirtadaliai skirti baltųjų vynuogių veislėms. Likę kiek daugiau nei 2 hektarai užsodinti ‘Pinot Noir‘ vynuogėmis. Tarp jų išsiskiria ir mažiau garsūs, tačiau savitomis charakteristikomis pasižymintys Chassagne, Meursault ir Pommard vynuogynai.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Po itin atidžios kekių atrankos skinant derlių, vynuogės atskiriamos nuo kotelių ir pneumatiniu presu švelniai išspaudžiamos. Fermentacijai naudojamos natūralios mielės.
Brandinimas statinėse trunka 10–12 mėnesių. Kad ąžuolas neužgožtų vynuogynui būdingo skonio, François naudoja ne daugiau kaip 20 proc. naujų statinių.
