Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Ieškantiems sodresnės ir kompleksiškesnės „Meursault“ išraiškos, „François Mikulski Meursault 1er Cru Charmes AOC 2024“ yra vienas įdomiausių Domaine vynų. „Charmes“ laikomas vienu svarbiausių Meursault 1er Cru vynuogynų, o François Mikulski čia siekia išlaikyti pusiausvyrą tarp būdingo „Meursault“ sodrumo, tekstūros ir gaivos.
Aromate atsiskleidžia migdolų pieno, lazdynų riešutų bei karamelizuotų kriaušių natos. Jas papildo prinokusių baltųjų persikų, obuolių ir citrusinių vaisių akcentai, taip pat subtilus prieskoniškumas. Aromatas sodrus ir kompleksiškas, tačiau išlieka gaivus, o mineralinės natos suteikia jam daugiau įtampos.
Burnoje vynas sodrus, tekstūriškas ir gyvas, su prinokusių baltųjų vaisių skoniu bei ryškia rūgštimi. Kriaušių ir baltųjų persikų natas papildo graikiniai bei lazdynų riešutai, sezamai ir švelnus prieskoniškumas. Tekstūra šilkinė ir aliejinga, tačiau vynas nepraranda gaivos. Poskonis ilgas, sodrus ir prieskoniškas, su išliekančiu minerališkumu.
Vynas pagamintas iš 100 % „Chardonnay“, o vynmedžių amžius siekia apie 50 metų. Jie auginami pagal nesertifikuotus ekologinius principus. „Charmes“ vynuogyno dirvožemiuose vyrauja molis ir kalkakmenis, o giliau esančios suskilusios uolienos leidžia šaknims pasiekti gilesnius sluoksnius ir prisideda prie vyno mineralinio charakterio. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, apie 20 % jų yra naujos.
Patiekti 12–13 °C temperatūros; derės prie svieste keptų šukučių, omaro su sviesto padažu ir keptos vištienos su grybais.
Vyninei „François Mikulski“ vadovaujantis išeivio iš Lenkijos sūnus François savo neįprastą regionui pavardę pavertė pranašumu. Jo gaminamas vynas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir išvaizda – ant paprasto vienspalvio butelio baltais dažais tarsi kreida teužrašytas vyndario vardas, pavardė bei vynuogynas. Kadangi šeimos vyninė įsikūrusi Merso (Meursault) apylinkėse, tai ir specializuojasi daugiausia šio kaimelio pavadinimą turinčio ryškaus skonio baltojo vyno gamyboje.
Vyno stilius
François Mikulski, siekdamas išsaugoti auginimo vietai ir vynuogių veislei būdingas savybes, naudoja ekologinės vyndarystės būdus. Jo vynas yra ekspresyvus, išskirtinio balanso, malonus tiek šviežias, tiek subrendęs.
Prestižiniai vynuogynai
Šiuo metu šeima valdo 9 hektarus vynuogynų, iš kurių trys ketvirtadaliai skirti baltųjų vynuogių veislėms. Likę kiek daugiau nei 2 hektarai užsodinti ‘Pinot Noir‘ vynuogėmis. Tarp jų išsiskiria ir mažiau garsūs, tačiau savitomis charakteristikomis pasižymintys Chassagne, Meursault ir Pommard vynuogynai.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Po itin atidžios kekių atrankos skinant derlių, vynuogės atskiriamos nuo kotelių ir pneumatiniu presu švelniai išspaudžiamos. Fermentacijai naudojamos natūralios mielės.
Brandinimas statinėse trunka 10–12 mėnesių. Kad ąžuolas neužgožtų vynuogynui būdingo skonio, François naudoja ne daugiau kaip 20 proc. naujų statinių.
