Putojantis sausas
Gramona Corpinnat Gran Reserva Enoteca Brut Nature 2013 – tai vienas ambicingiausių ir ilgiausiai brandinamų ne tik „Gramona“, bet ir visos Corpinnat kategorijos putojančių vynų. Šis vynas kuriamas kaip laiko, terroir ir kantrybės manifestas – vynas, kuris labiau primena didžiuosius ilgo brandinimo Šampanės namų cuvée nei klasikinį ispanišką putojantį vyną.
Vynas gaminamas iš senų vynmedžių ‘Xarel·lo’ ir ‘Macabeo’ vynuogių, augančių „Font de Jui“ ir „La Plana“ sklypuose Penedès regione. Šios kalkingos, molingos ir akmenuotos dirvos suteikia vynui ne tik struktūrą, bet ir itin ryškų minerališkumą bei ilgaamžiškumą.
Aromate atsiveria nepaprastai gilus sluoksnių pasaulis: džiovinti abrikosai, kepti obuoliai, citrusų žievelės, medus, skrudinti riešutai, kakava, brioche, toffee, smilkalai, Viduržemio jūros žolelės ir lengvas jūrinis sūrumas. Ilgas brandinimas suteikia oksidacinės brandos niuansų, tačiau vynas išlaiko stebinančią energiją ir gaivą.
Vynas išsiskiria ypatingai smulkiais burbuliukais ir itin kremiška tekstūra. Nepaisant daugiau nei dešimtmetį trunkančio brandinimo, rūgštis išlieka gyva, preciziška ir labai ilga. Poskonis sausas, minerališkas, šiek tiek sūrus.
Vynas su mielėmis butelyje brandinamas apie 140–160 mėnesių, priklausomai nuo išleidimo partijos – tai vienas ilgiausių brandinimų visoje putojančio vyno kategorijoje pasaulyje. Brandinimas vyksta naudojant natūralų kamštį, o remuage ir dégorgement atliekami rankomis. Dozažas nenaudojamas („Brut Nature“), todėl visas dėmesys tenka terroir, tekstūrai ir brandos kompleksiškumui.
Tiekti 10-12 °C temperatūros kaip aperityvą, su austrėmis ir jūros gėrybėmis, net su foie gras, brandintais sūriais, paukštiena, trumais ar net ilgai brandintais iberiškais kumpiais.
The 2013 Enoteca Brut Nature was produced with 65% Xarel.lo and 35% Macabeo from a wet year with higher yields. They compare 2013 with 2009 and 2019, years with lots of balance, not too concentrated, not too diluted, great vintages with freshness, like in Priorat. The wine was disgorged one year ago, which always contributes to the elegance, subtleness and nuance. This refermented in a bottle closed with a natural cork, then it matured in those bottles with the lees for 144 months. It's a very complete vintage. The wine is released with some time after the disgorgement, a nice detail and to me a plus. The wine is still fresh and has room for development. 2,000 bottles produced. It was disgorged in February 2025.
Gramona – tai viena prestižiškiausių ispaniškų putojančių vynų gamintojų, kuri daugiau nei šimtmetį puoselėja vynuogininkystės tradicijas Penedès regione, Katalonijoje. Šeimos vyninė išgarsėjo dėl savo įsipareigojimo kokybei, ekologijai ir ilgai brandinamų vynų filosofijos.
Ekologiški vynuogynai ir biodinaminė filosofija
Gramona vynuogynai yra auginami ekologiškai ir biodinamiškai, laikantis pagarbos gamtai principų. Šeimos požiūris į vynuogininkystę remiasi tikėjimu mėnulio ciklais ir visatos įtaka dirvožemiui bei vynmedžiams.
Istorija ir tradicija: nuo 1881 iki šiandien
1945 m. Bartomeu ir Josep Lluís Gramona pradėjo naują erą vyno gamyboje – jie buvo pirmieji, įtvirtinę ilgai brandintų putojančių vynų koncepciją Ispanijoje.
1951 m. sukurtas pirmasis Gramona III Lustros, išleistas 1961 m.
2021 m. pažymėtas 100 metų Gramona šeimos, kaip putojančio vyno gamintojų, ir 140 metų, kaip vynuogių augintojų, jubiliejus.
Šiandien Gramona istoriją tęsia jau penktoji ir šeštoji karta – Jaume, Roc ir Leonard Gramona, vadovaudamiesi tvarumo ir kokybės principais.
Tradicinis metodas ir išskirtinė kokybė
Gramona vynai gaminami tradiciniu metodu (Méthode Traditionnelle), identišku šampano gamybai, o jų brandinimo laikotarpis siekia nuo 18 mėnesių iki net 12 metų – daugiau nei dvigubai viršijantis standartinius Cava reikalavimus.
Kuo išsiskiria Gramona putojantys vynai?
Naudojamos ne tik tradicinės Cava vynuogės (Xarel·lo, Macabeo, Parellada), bet ir Chardonnay, kuri suteikia elegancijos ir tarptautinio stiliaus.
Skonis: juntami riešutų, šviežiai keptų kepinių ir autolizės (mielių skilimo) aromatai.
Natūraliai mažai cukraus, tačiau išlaikytas balansas ir subtili rūgštis.
Nauja kokybės karta: Corpinnat
Po ilgamečio siekio pagerinti Cava reputaciją, 2019 m. Gramona paliko oficialią DO Cava kilmės nuorodą ir tapo viena iš Corpinnat asociacijos steigėjų. Corpinnat reiškia „širdyje gimęs“ ir žymi aukščiausios kokybės putojančius vynus, gaminamus tik Penedès regione, laikantis griežtų ekologinės gamybos ir ilgalaikės brandos reikalavimų.
