Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Vienas subtiliausių Chassagne-Montrachet pavyzdžių iš Hubert Lamy asortimento. Šis vynas jungia preciziškumą, eleganciją ir minerališką įtampą. Jis gaminamas iš ‘Chardonnay’ vynuogių, augančių unikaliame „Le Concis du Champs“ sklype.
Aromate atsiskleidžia baltųjų persikų, citrinų žievelės ir brioche bandelės natos, kurias papildo akmens minerališkumas ir subtili riešutiška tekstūra. Burnoje vynas yra vidutinio kūno, pasižymi ryškia rūgštimi, kremiškai švelnia tekstūra ir ilgu, elegantišku poskoniu, kuriame susilieja gaiva, sūrumas ir citrusų akcentai.
„Le Concis du Champs“ sklypas įsikūręs pietinėje Chassagne-Montrachet apeliacijos dalyje, šlaito apačioje, ant kalkingo ir molingo dirvožemio su akmens priemaišomis. Tokios sąlygos leidžia ‘Chardonnay’ vynuogėms bręsti preciziškai, išlaikant švarų aromatinį profilį ir subtilų terroir atspindį.
Tai elegantiškas ir išraiškingas baltasis vynas iš Chassagne-Montrachet AOC, kilęs iš atskiro „Le Concis du Champs“ sklypo. Vynuogės čia sodinamos itin tankiai, siekiant maksimalios koncentracijos ir aromatinio tikslumo. Hubert Lamy dirba ekologiškai, vengdamas cheminių priemonių, fermentacijai naudoja natūralias mieles.
Brandinimas vyksta 300 l ir 600 l prancūziško ąžuolo statinėse, naudojant tik 0–10 % naujo ąžuolo, kad būtų išsaugotas švarus, subtilus ir natūralus vyno charakteris.
Patiekite 10–12 °C temperatūroje su kepta jūros lydeka citrininiame svieste, kalakuto krūtinėle su švelniu žolelių padažu arba brandintu „Comté“ sūriu.
Hubert Lamy jaunas, bet jau pripažinimą pelnęs Burgundijos vyndarys, įsikūręs Saint-Aubin kaimelyje, netoli Chassagne-Montrachet. Nors jo pirmieji vynai pasirodė visai neseniai, jie iškart patraukė tiek someljė, tiek kolekcionierių dėmesį dėl preciziškumo, skaidraus stiliaus ir jautraus terroir perteikimo. Po studijų Beaune mokykloje ir patirties kituose prestižiniuose ūkiuose, Hubertas nusprendė kurti savitą, autentišką stilių. Lamy vynai perteikia Saint-Aubin ir Chassagne esmę, derinant klasikinę Burgundijos estetiką su šiuolaikiniu požiūriu į vyndarystę.
Vyno filosofija
Vynuogynai prižiūrimi taikant ekologinius ir biodinaminius metodus, nenaudojant herbicidų ar sintetinių trąšų. Vyndario tikslas – ne formuoti vyną, o leisti jam natūraliai atsiskleisti.
Fermentacijai naudojamos laukinės mielės, ąžuolas taikomas labai saikingai (apie 15–25 % naujų statinių). Brandinimas trunka 12–18 mėnesių, leidžiant vynui vystytis natūraliai, be papildomos filtracijos.
Vyno stilius
Baltieji vynai iš ‘Chardonnay‘ pasižymi skaidriu minerališkumu, švelnia kremiška tekstūra, gėlių ir citrusinių vaisių aromatais bei subtiliai integruotu ąžuolu.
Raudonieji vynai iš ‘Pinot Noir‘ išsiskiria elegantišku aromatiniu profiliu, kuriame dera raudonųjų uogų gaiva, žolelių natos ir švelnūs taninai. Tai vynai, turintys brandinimo potencialo, bet išliekantys patrauklūs ir jauni.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso keli aukštos klasės Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet ir Puligny-Montrachet sklypai:
– Saint-Aubin 1er Cru En Remilly – aukštumų vynuogynas, artimas Chassagne stiliui
– Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées – daugiau struktūros ir ilgaamžiškumo
– Puligny-Montrachet Les Trezin – elegancija, gėliškumas ir minerališkumas
– Bourgogne Blanc Les Charmes – puikus namų stiliaus pavyzdys
Brandinimas ir vartojimas
Hubert Lamy vynai pasižymi harmoningai subalansuotu prieinamumu ir ilgaamžiškumu. Jie malonūs jauni, tačiau per 5–10 metų įgauna daugiau kompleksiškumo ir gilumo. Premier Cru vynai, ypač En Remilly ir Les Chaumées, išsiskiria puikiu brandinimo potencialu, išlaikydami gyvą rūgštį ir subtilų, klasikinį Burgundijos charakterį.
