Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA 2025 m. GRUODŽIO MĖNESIO VIDURYS.
Vienas subtiliausių ir rafinuočiausių Chassagne-Montrachet pavyzdžių, atskleidžiantis Hubert Lamy meistriškumą ir išgrynintą Burgundijos baltojo vyno stilių. Šis vynas jungia preciziškumą, eleganciją ir minerališką įtampą, sukurtas iš ‘Chardonnay’ vynuogių, augančių unikaliame „Le Concis du Champs“ sklype.
Aromate atsiskleidžia baltųjų persikų, citrinų žievelės, brioche ir baltojo gėliškumo natos, kurias papildo akmeninis minerališkumas ir vos juntamas riešutinės tekstūros šleifas. Burnoje vynas yra vidutinio kūno, pasižymintis ryškia rūgštimi, kremiškai švelnia tekstūra ir ilgai išliekančiu, elegantišku poskoniu, kuriame susilieja gaiva, sūrumas ir citrusinė įtampa.
„Le Concis du Champs“ sklypas įsikūręs pietinėje Chassagne-Montrachet apeliacijos dalyje, šlaito apačioje, ant kalkingo ir molingo dirvožemio su akmens priemaišomis. Tokios sąlygos leidžia vynuogėms bręsti preciziškai, išlaikant švarų aromatinį profilį ir subtilų terroir atspindį.
Elegantiškas ir išraiškingas baltasis vynas iš Chassagne-Montrachet AOC, kilęs iš atskiro „Le Concis du Champs“ sklypo — čia vynuogės sodinamos itin tankiai, kad būtų pasiekta maksimali koncentracija ir aromatinis tikslumas. Hubert Lamy dirba ekologiškai, vengdamas cheminių priemonių, o fermentacijai naudoja natūralias mieles. Brandinimas vyksta 300 l ir 600 l prancūziško ąžuolo statinėse, su vos 0–10 % naujo ąžuolo, kad išliktų švarus, subtilus ir natūralus vyno charakteris.
Patiekite 10–12 °C temperatūroje su kepta jūros lydeka citrininiame svieste, kalakuto krūtinėle su švelniu žolelių padažu arba brandintu „Comté“ sūriu.
Humbert Lamy – tai jaunas ir sparčiai pripažinimą pelnantis Burgundijos vyndarys, įsikūręs Saint-Aubin kaimelyje, netoli Chassagne-Montrachet. Nors jo pirmieji buteliai pasirodė visai neseniai, jie iškart patraukė tiek someljė, tiek kolekcionierių dėmesį dėl preciziškumo, skaidraus stiliaus ir nepaprasto terroir jautrumo. Po studijų Beaune mokykloje ir patirties kituose prestižiniuose ūkiuose, Humbertas nusprendė kurti savo viziją – vynus, kurie perteikia Saint-Aubin ir Chassagne kraštovaizdžio esmę, pasitelkiant klasikinę Burgundijos estetiką bei šiuolaikinį požiūrį.
Vyno filosofija
Humbert Lamy filosofijos pagrindas – pagarba terroir ir natūraliai pusiausvyrai. Vynuogynai prižiūrimi taikant organinius ir biodinaminius metodus, be herbicidų ar sintetinių trąšų. Jo tikslas – ne formuoti vyną, o leisti jam kalbėti pačiam už save.
Fermentacijai naudojamos laukinės mielės, o ąžuolas taikomas itin saikingai – 15–25 % naujų statinių, siekiant subtilios tekstūros. Brandinimas dažniausiai trunka 12–18 mėnesių, leidžiant vynui natūraliai subręsti be filtracijos.
Vyno stilius
Humbert Lamy vynai pasižymi grynumu, elegancija ir tikslumu. Jo baltieji vynai – iš ‘Chardonnay’, pasižymi skaidriu minerališkumu, švelnia kremiška tekstūra, gėlių bei citrusinių vaisių aromatais ir puikiai integruotu ąžuolo charakteriu.
Raudonieji vynai, gaminami iš ‘Pinot Noir’, išsiskiria subtiliu aromatiniu profiliu, kuriame dera raudonųjų uogų gaiva, žolelių užuominos ir švelnūs taninai. Tai vynai, kurie malonūs dar jauni, tačiau pasižymi ilgaamžiškumo potencialu.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso keli prestižiniai Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet ir Puligny-Montrachet vynuogynai, perduoti šeimos kartų.
Tarp jų išsiskiria:
Šie vynuogynai, įsigyti ir puoselėjami nuo XIX a. pabaigos, suteikia Humbert Lamy vynams aiškią terroir tapatybę ir kontrasto žavesį – nuo kalvotų, vėsios ekspozicijos šlaitų iki saulės nutviekstų pietinių dalių.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vienas iš didžiausių Humbert Lamy vynų privalumų – harmoningas prieinamumo ir potencialo balansas. Baltieji ir raudonieji vynai pasižymi aiškiu stiliumi, todėl yra mėgstami dar jauni, tačiau per 5–10 metų įgauna kompleksiškumo, gilumo ir aromatinės integracijos. Vynai iš Premier Cru vynuogynų, ypač En Remilly ar Les Chaumées, demonstruoja puikų potencialą bręsti, išlaikydami gyvybingą rūgšties struktūrą ir subtilų Burgundijos rafinuotumą.
