Vaisių ir uogų sausas
Raudonas, sausas vynas pagamintas Lietuvoje, Ilzenbergo dvare. Vynui būdinga sodri raudona spalva su violetiniais atspalviais. Įsidėmėtinas miško paklotės, uogų, skrudintos kavos, šokolado ir dūmų aromatas, švelnus mėlynių uogienės ir raudonųjų uogų skonis bei ilgai išliekantis poskonis.
Tiekti 16 - 18 °C prie raudonos mėsos, grybų patiekalų, jautienos steiko, žvėrienos.
Ilzenbergo dvaras unikalus istorijos, gamtos ir šiuolaikinės tvarios žemdirbystės junginys, įsikūręs Rokiškio krašte, istorinėse Sėlių žemėse, vaizdingoje vietoje tarp Ilgio ir Apvalaso ežerų. Dvaras stūkso ant kalvos, iš kurios atsiveria įspūdingas kraštovaizdis, o jo istorija siekia net 1515 metus, kai jį įkūrė baronas Berntas fon Kersenbrokas.
Gyvas dvaras – gyva tradicija
Po 500 metų Ilzenbergo dvaras sugrįžo prie savo ištakų ir tapo vieninteliu Baltijos šalyse veikiančiu dvaru, ūkininkaujančiu natūralios žemdirbystės principais. Tai ne muziejus, o gyvas ūkis, kuriame auginami gyvuliai, puoselėjami sodai, gaminami maisto produktai, o visa veikla grindžiama tvarumu ir pagarba gamtai.
Vynuogynas – vienas šiauriausių Europoje
Ilzenbergo dvaras išsiskiria ir tuo, kad čia atkuriama istorinė vyndarystės tradicija, gyvavusi dar Livonijos laikais. 2019 m. dvare buvo įveistas 0,8 ha vynuogynas, kuriame auga apie 1200 vynmedžių. Tai vienas šiauriausių atvirame lauke augančių vynuogynų Europoje.
Čia auginamos veislės:
Šios veislės išvestos JAV selekcininkų, kryžminant europines ir vietines vynuoges, todėl puikiai prisitaikiusios prie Lietuvos klimato, atsparios šalčiui (iki –35 °C) ir ligoms, ypač miltligei. Tai leidžia ūkiui dirbti ekologiškai, be chemijos naudojimo.
