Raudonasis sausas
Volnay Premier Cru monopolių vynas, gaminamas iš 2,39 hektaro dydžio Clos des 60 Ouvrées sklypo, esančio prestižiniame Les Caillerets klimate. Šis uždaras vynuogynas priklauso išskirtinai Domaine de La Pousse d’Or ir yra laikomas vienu charakteringiausių ūkio terroir.
Aromate atsiskleidžia vyšnių, laukinių braškių ir aviečių natos, kurias papildo violetinės gėlės, subtilūs prieskoniai, lengvi žemiški bei mineraliniai tonai. Taurėje atsiranda daugiau kompleksiškumo – švelnios vanilės, miško paklotės ir saldymedžio niuansai, susijungiantys su subtilia ąžuolo įtaka.
Burnoje vynas pasižymi Volnay būdingu rafinuotumu: vidutinio svarumo, su švelnia, aksomine tekstūra, gyva rūgštimi ir tiksliai integruotais taninais. Raudonųjų vaisių charakterį papildo prieskoniškumas, minerališka įtampa ir lengvas struktūrinis griežtumas, suteikiantis vynui ilgą vystymosi perspektyvą. Poskonis ilgas, sausas ir elegantiškas, išlaikantis vaisių, gėlių bei subtilių prieskonių liniją.
Vynas brandinamas ąžuolo statinėse, dalį laiko praleisdamas su mielių nuosėdomis, siekiant suteikti tekstūros ir kompleksiškumo, tačiau išlaikant pagrindinį dėmesį „Pinot Noir“ vaisiškumui bei Clos des 60 Ouvrées terroir išraiška.
Patiekimas: 15–16 °C temperatūroje; dera su kepta putpele, antienos krūtinėle, veršiena, grybų patiekalais ir brandintais minkštaisiais sūriais.
„Domaine de La Pousse d’Or“ – istorinis Burgundijos ūkis, įsikūręs Volnay kaimelyje Côte de Beaune regione. Daugiausia dėmesio skirdamas Pinot Noir veislei, ūkis valdo vienus svarbiausių Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Corton ir Santenay terroir sklypų. Vyninė garsėja gausia Premier Cru ir Grand Cru vynuogynų kolekcija, tarp jų – keliais istoriniais monopoliniais sklypais.
Istorija ir vyndarystės filosofija
„La Pousse d’Or“ istorijos šaknys siekia XVI amžių, o Volnay vynuogynų istorija siejama su dar ankstesnėmis Burgundijos vyndarystės tradicijomis. Pats Volnay regionas jau viduramžiais buvo vertinamas dėl elegantiškų Pinot Noir vynų.
Modernus ūkio etapas prasidėjo XX amžiaus antroje pusėje, o nuo 1997 metų jį valdė Patrick Landanger, kuris daug investavo į vynuogynų priežiūrą, rūsio įrangą ir vynifikacijos procesus. Nuo 2018 metų ūkio valdymą perėmė jo sūnus Benoît Landanger.
Šiandien „La Pousse d’Or“ dirba pagal biodinaminės vynuogininkystės principus. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, natūraliai vynmedžių pusiausvyrai ir kuo tikslesnei konkretaus klimato (climat) išraiškai. Vynuogės auginamos ribojant cheminių priemonių naudojimą, o vyndarystėje siekiama išlaikyti natūralų vyno struktūros ir aromatinio profilio balansą.
Vyno stilius
„La Pousse d’Or“ vynų pagrindas – terroir tikslumas ir klasikinė Burgundijos elegancija. Raudonieji vynai gaminami iš ‘Pinot Noir‘ ir pasižymi subtilia struktūra, šilkine tekstūra, gyva rūgštimi bei gebėjimu ilgai bręsti butelyje.
Volnay vynai dažniausiai pasižymi raudonųjų vyšnių, aviečių, gėlių, prieskonių ir lengvų žemiškų tonų profiliu. Premier Cru ir monopoliniai sklypai suteikia daugiau koncentracijos, struktūros bei kompleksiškumo.
Baltieji vynai gaminami iš ‘Chardonnay‘, daugiausia Puligny-Montrachet teritorijoje, kur atsiskleidžia kalkingo terroir įtaka – citrusinių vaisių, baltųjų žiedų, kreidos ir minerališkumo charakteris.
Brandinimas dažniausiai vykdomas ąžuolo statinėse, dalį laiko vynams praleidžiant su mielėmis nuosėdų (sur lie), siekiant suteikti tekstūros ir kompleksiškumo, tačiau išlaikant pagrindinį dėmesį vaisiui ir kilmės vietai.
Vynuogynai ir terroir
„Domaine de La Pousse d’Or“ valdo apie 17–18 hektarų vynuogynų Côte de Beaune ir Côte de Nuits regionuose. Ūkio sklypai išsidėstę devyniose svarbiose Burgundijos vietovėse, tarp jų Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis ir Corton teritorijose.
Ūkiui priklauso 7 Grand Cru ir 11 Premier Cru sklypų, tarp jų trys Volnay monopoliniai Premier Cru vynuogynai – Clos des 60 Ouvrées, Clos de la Bousse d’Or ir Clos d’Audignac. Šie sklypai leidžia išsamiai perteikti skirtingų Burgundijos kalkakmenio ir molio dirvožemių charakterį.
„La Pousse d’Or“ filosofija paremta ne vien veislės išraiška, bet konkrečios vietos perteikimu – kiekvienas vynas kuriamas siekiant parodyti skirtingo terroir įtaką „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ charakteriui.
