Raudonasis sausas
Chapoutier L’Esquerda Rouge 2021 – tai rafinuotas, bet energingas ‘Syrah’ iš Côtes du Roussillon Villages Lesquerde apeliacijos, kur akmenuoti šlaitai ir vėsus vėjas „Tramontane“ sukuria unikalų derinį tarp pietietiško intensyvumo ir šiaurietiškos elegancijos.
Taurėje vynas giliai rubino spalvos, su violetiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia juodųjų serbentų, gervuogių ir slyvų tonai, lydimi juodųjų pipirų, kakavos, dūmo ir laukinio rozmarino bei čiobrelių užuominų. Kvapas intensyvus, bet išlaikytas, atskleidžiantis tiek vaisiaus grynumą, tiek vietovės charakterį.
Burnoje vynas koncentruotas, bet šilkinės tekstūros. Brandūs taninai ir gaivi rūgštis išlaiko balansą tarp jėgos ir elegancijos. Skonyje atsiveria juodų uogų, prieskonių bei akmeningo minerališkumo sluoksniai, kurie pereina į ilgą, sūrų ir šiek tiek dūminį poskonį.
‘Syrah’ vynuogės auginamos Lesquerde kaimo apylinkėse, ant granito dirvožemio šlaitų, 350–500 m aukštyje virš jūros lygio. Šis terroir suteikia vynui išskirtinį gaivumą, struktūrą ir minerališką įtampą. Derlius renkamas rankomis, siekiant išsaugoti uogų vientisumą.
Fermentacija vyksta cementinėse talpose, naudojant vietines mieles, o vynas brandinamas apie 12 mėnesių ąžuolo statinėse (apie 15–20 % naujų), kad išlaikytų pusiausvyrą tarp vaisiaus ir struktūros.
Patiekti 16-18 °C prie raudonos mėsos patiekalų, sodresnių troškinių su daržovėmis.
„Maison M. Chapoutier“ ūkis svarbus vyndarystės istorijoje tuo, kad buvo vienas iš pirmųjų, išgarsinusių Šiaurės ir Pietų Ronos slėnių vynuogynus. Nors vynas su „Chapoutier“ ženklu gaminamas nuo pat XIX amžiaus, šios šeimos veikla neapsiriboja vien tradicijos puoselėjimu. „Chapoutier“ ūkyje dažnai gaminami vynai iš vienos vynuogių veislės netgi tada, kai tradiciškai leidžiami mišiniai, pavyzdžiui, „Cote-Rotie“ naudojamos tik ‘Syrah' vynuogės, nenaudojant ‘Viognier‘, baltajam „Hermitage“ – tik ‘Marsanne‘, nepridedant ‘Roussanne‘, o kai kurie „Chateauneuf-du-Pape“ apeliacijos vynai gaminami vien iš ‘Grenache Noir‘.
Nepaisant raudonojo vyno dominavimo žymiose Ronos slėnio apeliacijose, „Chapoutier“ pasiekė reikšmingų rezultatų baltojo vyno gamyboje. Fokusuodamiesi į vynuogių kokybę „Chapoutier“ vyndariai perėjo prie ekologinės vynininkystės ir tapo didžiausiu ekologiniu ūkiu Ronos slėnyje.
„Chapoutier“ šeima taip pat valdo vynines arba dirba partnerysčių principu kituose regionuose - šeimos projektų galima rasti Pietų Prancūzijoje, Elzase, Ispanijoje, Portugalijoje, Australijoje.
Daugiau apie „Chapoutier“
