Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Iš „Domaine Pernot-Bélicard“ ūkio, įsikūrusio Burgundijos Puligny-Montrachet kaimelyje, atkeliauja išraiškingas ir gaivus baltasis vynas, pagamintas vien tik iš senųjų ‘Aligoté‘ vynmedžių vynuogių.
Aromate atsiskleidžia baltųjų gėlių, žaliųjų obuolių ir šviežių citrusinių vaisių natos. Skonyje juntamas tvirtas minerališkas stuburas, kurį lydi ryški, gyvybinga rūgštis bei citrusų žievelės užuominos. Dėl uogų koncentracijos, šio vyno poskonis išlieka ilgai ir yra švarus.
Šis vynas gaminamas iš itin senų, dar 1938 metais pasodintų Aligoté vynmedžių (Vieilles Vignes). Ilgaamžiai vynmedžiai natūraliai veda mažesnį, bet žymiai labiau koncentruotą derlių, o tai leidžia vyndariui Philippe Pernot sukurti išskirtinio gylio ir tekstūros vyną. Siekiant išsaugoti maksimalų veislės gaivumą bei pirminius aromatus, vynas fermentuojamas ir brandinamas nerūdijančio plieno talpose, laikant jį kartu su mielių nuosėdomis.
Patiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros ir ragauti kartu su šviežiomis austrėmis, lengvais baltos žuvies patiekalais bei tradiciniais prancūziškais sūrio pyragėliais.
„Domaine Pernot-Bélicard“ – Burgundijoje, Puligny-Montrachet apeliacijoje įsikūręs vyno ūkis, darantis aukštos kokybės baltuosius vynus iš 'Chardonnay' vynuogių. Šio gamintojo asortimentas pasižymi išskirtiniu minerališku profiliu ir gaivumu, tiksliai atspindinčiu vietinio dirvožemio savybes bei klasikines regiono vyndarystės tradicijas.
Ūkio istorija ir vynuogynai
Gamintojo įkūrėjas Philippe Pernot (žymaus vyndario Paul Pernot anūkas) kartu su žmona iš Bélicard giminės perėmė senųjų vynmedžių plotus. Šiuo metu ūkis valdo vynuogynus Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijose. Šioms vietovėms būdingi seklūs kalkakmenio ir mergelio dirvožemiai, kurie suformuoja bazinį auginamų uogų charakterį ir struktūrą.
Vyndarystės filosofija ir vyno profilis
Philippe Pernot gamybos metodika griežtai orientuota į natūralaus vynuogių gaivumo išlaikymą. Rūsyje sąmoningai ribojamas mielių nuosėdų maišymas (bâtonnage), o naujų prancūziško ąžuolo statinių dalis gamybos procese sudaro vos 20–30 %. Ši technika neleidžia vynui įgauti perteklinio svarumo ar ryškaus sviestiškumo akcentų, todėl aromatinėje paletėje dominuoja skaldyto akmens, citrusinių vaisių ir baltųjų gėlių natos. Burnoje vynai išsiskiria tvirta minerališka struktūra, užtikrinančia ilgaamžiškumą ir puikų brandinimo butelyje potencialą.
