Baltasis sausas
Pernot-Bélicard Bourgogne Blanc Côte d'Or 2023 elegantiškas ir minerališkas baltasis vynas, atspindintis autentišką Burgundijos terroir. Nors tai regioninės klasifikacijos vynas, jam būdinga Puligny-Montrachet kaimeliui (kuriame įsikūręs gamintojas) precizika bei struktūra. Tai puiki įžanga į „Domaine Pernot-Bélicard“ ūkio stilių ir klasikinis pasirinkimas vertinantiems švarią „Chardonnay“ ekspresiją.
Aromate atsiskleidžia gaivūs citrusiniai vaisiai, žalieji obuoliai, baltieji kaulavaisiai bei subtilios gėlių natos. Skonyje dominuoja tvirtas minerališkas stuburas, kurį lydi gyvybinga ir atgaivinanti rūgštis. Vynas pasižymi harmoninga tekstūra bei ilgai išliekančiu, švariu poskoniu, atspindinčiu Côte d'Or subregiono kalkakmenio dirvožemių specifiką.
Siekiant išsaugoti maksimalų vynuogių gaivumą ir pirminius aromatus, vyndarys Philippe Pernot rūsyje taiko minimalios intervencijos filosofiją. Brandinimas ąžuolo statinėse yra griežtai ribojamas, kad nebūtų užgožtas natūralus uogų charakteris.
Šis vynas geriausiai atsiskleidžia patiektas 10–12 °C temperatūros. Jis dera prie šviežių jūros gėrybių, baltos žuvies patiekalų, paukštienos su lengvais padažais bei minkštųjų sūrių.
Domaine Pernot-Bélicard – tai ūkis įsikūręs legendiniame Puligny-Montrachet kaimelyje. Šis mažos apimties gamintojas specializuojasi preciziškų ir elegantiškų baltųjų vynų gamyboje, kur autentiška terroir išraiška susitinka su modernia vyndaryste. Atraskite gilią ir minerališką Chardonnay ekspresiją, vertinamą pasaulinių vyno ekspertų, ir papildykite savo kolekciją šiais riboto leidimo kūriniais.
Nors ūkio pavadinimas rinkoje pasirodė palyginti neseniai, jo pagrindą sudaro istorinės šeimos valdos. Gamintojo įkūrėjas Philippe Pernot – garsaus Burgundijos vyndario Paul Pernot anūkas – kartu su žmona iš Bélicard giminės perėmė senųjų vynmedžių plotus. Šiandien ūkis valdo vynuogynus prestižinėse Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijose, kur sekliuose kalkakmenio ir mergelio dirvožemiuose formuojamas autentiškas uogų charakteris.
Philippe Pernot vyndarystės stilius griežtai orientuotas į gaivumo ir natūralios vynuogių energijos išsaugojimą. Rūsyje sąmoningai atsisakoma dažno mielių nuosėdų maišymo (bâtonnage), o naujo prancūziško ąžuolo statinių naudojimas apribojamas iki 20–30 %. Ši technika apsaugo vyną nuo per didelio svorio ir sviestiškumo, leisdama dominuoti skaldyto akmens, citrusinių vaisių ir baltųjų gėlių aromatams. Skonyje išlaikomas tvirtas mineralinis stuburas, užtikrinantis klasikinę ir ilgą brandinimo potencialą turinčią struktūrą.
Dėl subalansuoto rūgštingumo ir ryškios mineralikos, šie baltieji vynai idealiai papildo subtilius jūros gėrybių patiekalus. Jie preciziškai dera su šviežiomis austrėmis, jūrų šukutėmis, omaru bei kepta otų filė su baltojo vyno ir sviesto padažu (beurre blanc).
