Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vynas iš vieno Hermitage vynuogyno, „Les Greffieux“, 2007 m. derliaus. Tai brandus Šiaurės Ronos „Syrah“, kuriame veislės koncentraciją papildo beveik dviejų dešimtmečių brandos aromatika. „Les Greffieux“ yra Hermitage kalvos papėdėje esantis lieu-dit, kurio ledyninėse aliuvinėse terasose vyrauja apvalūs akmenys ir molis. Šis terroir vynui suteikia struktūrą ir minerališką charakterį.
Aromate atsiskleidžia smulkūs juodieji vaisiai, gervuogės ir juodieji serbentai, kuriuos papildo juodųjų pipirų, rašalo, levandų ir smilkalų natos. Vynui bręstant aromatika tampa kompleksiškesnė – atsiranda vyšnių, violetinių žiedų, prieskonių ir odos niuansų.
Burnoje vynas sodrus ir koncentruotas, prinokusių juodųjų ir raudonųjų vaisių skonį papildo saldymedžio bei prieskonių natos, o taninai išlieka ryškūs ir suteikia vynui struktūros. Poskonis ilgas, gaivus ir minerališkas, jame ryški vaisių, pipirų bei prieskonių linija.
Vynuogės skinamos rankomis visiškai subrendusios, derlius fermentuojamas cementinėse talpose. Vėliau vynas 14–18 mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse: trečdalis naujose.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie marinuotų raudonos mėsos patiekalų, sodrių troškinių su žvėriena ar žuvies tapenados.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
