Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Ridge Chardonnay Estate 2021 – tai vienas iš išskirtinių Kalifornijos Santa Cruz Mountains regiono baltojo vyno pavyzdžių, puikiai atspindintis šaltąjį klimatą ir vynuogyno charakterį. Šis vynas gaminamas iš ekologiškai auginamų Chardonnay vynuogių, surinktų iš Monte Bello vynuogyno, kuris garsėja savo kompleksiškais, ilgaamžiais vynais.
Vynuogės skinamos rankomis. Vėsus klimatas, kalkingos dirvos (limestone su clay/loam) ir aukštis virš jūros lygio 426–610 m suteikia puikią terpę ilgam, subalansuotam vynuogių nokinimui.
Aromatas: Prinokę citrusiniai vaisiai, baltos gėlės, žalieji obuoliai, švelnus vanilės ir ąžuolo prieskonis.
Skonis: Subalansuotas ir kompleksiškas – minerališkas charakteris dera su sviestiškumu, subrendusiu vaisiškumu ir gaivia rūgštimi. Ilgas vaisiškas poskonis.
Fermentacija vykdyta naudojant vietines (indigenous) mieles, po malolaktinės fermentacijos vynas 15 mėnesių brandintas statinėse: 60 % amerikietiško (air‑dried), 40 % prancūziško ąžuolo; iš jų 24 % naujos, 5 % 1‑metės, likusios – 2–3‑erių metų.
Pateikti 10 - 12 °C temperatūros prie vištienos su grietinėlės padažu, krevečių salotomis arba brandintu ar vidutinio kietumo sūriu.
Ridge Vineyards ūkis plačiausiai žinomas dėl Monte Bello vynuogyno, esančio Santa Kruzo kalnuose virš Silicio slėnio - iš jame augančių vynmedžių pagamintas vynas dalyvavo istorinėje 1976 metų Paryžiaus degustacijoje, kur aklai buvo vertinami geriausieji Kalifornijos ir Prancūzijos vynai.
Tais metais Monte Bello Cabernet Sauvignon 1971 užėmė penktąją vietą iš dešimties, tačiau pakartojus šią degustaciją po trisdešimties metų (t.y. ragaujant tų pačių derlių vynus, kaip ir 1976-aisiais) 1971 Monte Bello vynas tapo nugalėtoju, aplenkęs antrosios vietos laimėtoją net 18 taškų.
Toks vyno ilgaamžiškumas ir unikalus charakteris nėra atsitiktiniai - Monte Bello vynuogynas yra vėsiausioje Kalifornijos dalyje, kur auginamos 'Cabernet Sauvignon' vynuogės, o dirvožemyje dominuoja kalkakmenis, kas nėra būdinga žymiems Napos ar Sonomos slėnio vynuogynams. Tai lemia, kad čia randame vieną gaiviausių, elegantiškiausių ir ilgaamžiškiausią 'Cabernet Sauvignon' vyno išraišką visoje Kalifornijoje. Subalansuoti dominuojantį 'Cabernet Sauvignon' priklausomai nuo derliaus metų padeda ir kitos Bordo veislės. Čia pat yra nedidelis plotas 'Chardonnay' vynuogių, kurio vynas yra vienas iš nuolatinių kolekcininkų taikinių.
Šiuo metu Ridge Vineyards ūkį sudaro dar du nuosavi – Lytton Springs ir Geyserville vynuogynai, kuriuose auginami šimtamečiai 'Zinfandel' vynmedžiai ir šiek tiek pietų Prancūzijos veislių. Čia gaminamas vienas įdomiausių Kalifonijos 'Zinfandel' vynų, kuris skirtingai nuo daugumos, gali bręsti bent dešimt metų.
Šiuo metu visi trys vynuogynai dirbami organiškai ir užaugina 75% viso vyninei reikalingo derliaus. Prie Ridge Vineyards vyno kokybės ženkliai prisidėjo Paulo Draperio, stovėjusio prie vyninės vairo beveik 50 metų, “iki-industrinė” filosofija, kurios esmė – minimalus kišimasis į natūralius vynininkystės procesus.
Ridge Vineyards vynai - puikus pavyzdys, kad minimalios intervencijos vynas gali būti elegantiškas, žavus ir ilgaamžis.
