Soleil d'Arche Sauternes 2023 0,375L

Klasikinės Sauternes elegancijos pavyzdys, gimęs iš „kilniojo puvinio“ (botrytis cinerea) paveiktų vynuogių, auginamų garsiausioje saldžiųjų Bordo vynų apeliacijoje. Jo pavadinimas – „saulė“ (Soleil) – perteikdamas tiek spindinčią saldumo gausą, tiek natūralią energiją.

Aromate atsiskleidžia sodrios abrikosų, apelsinų žievelės, medaus ir džiovintų ananasų natos, lydimos baltųjų gėlių, šafrano ir vanilės akcentų. Kvapas turtingas ir kompleksiškas, tačiau išlaiko pusiausvyrą tarp vaisiškumo ir subtilios prieskoniškos elegancijos.

Burnoje vynas pilno kūno, bet išlaikantis gyvą rūgštį. Skonyje dominuoja karamelizuotų vaisių, medaus ir citrusinių žievelių niuansai, pereinantys į ilgą, švelnų ir šiek tiek minerališką poskonį.

Vynuogės auga Sauternes kalvose, ant molingo-kalkingo dirvožemio, kur rytinė Garonne upės migla ir saulėtos popietės sukuria idealias sąlygas botryčio vystymuisi. Būtent šis mikroklimatas suteikia vynui intensyvumo ir išskirtinį aromatų kompleksiškumą.

Fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, iš kurių dalis – naujos, o brandinimas trunka apie 12 mėnesių, kad vynas įgytų papildomo sodrumo ir tekstūros.

Patiekimo rekomendacija: patiekite 10–12 °C temperatūroje su žąsies kepenėlėmis (foie gras), pelėsiniais sūriais, tokiais kaip Roquefort ar Bleu d’Auvergne, arba su karamelizuotais obuoliais ir vaniliniu kremu.