Vyno fermentacija ir maceracija vyksta molininiuose induose "karasi", vėliau brandinamas ąžuolo statinėse. Vynas iš 120m. senumo vynuogyno, augančio 160 metrų vjl Vajotso Dzoro regione.
Vyšnių spalva. Vyšnių, raudonųjų slyvų ir serbentų aromatai su ryškiomis skrudinto ąžuolo, kekių šakelių natomis. Burnoje gausūs taninai dera su vaisiškumu. Tvarus raudonųjų uogų ir vaistažolių poskonis.
Voskevaz – seniausia veikianti Armėnijos vyninė ir karasi tradicijos saugotoja
„Voskevaz“ seniausia iki šiol veikianti Armėnijos vyninė, įkurta 1932 metais Armaviro regione. Tai viena iš nedaugelio vyninių šalyje, kuri nepertraukiamai išlaikė vyndarystės tradiciją nuo sovietmečio iki šių dienų, nuosekliai ją plėtodama ir pritaikydama šiuolaikiniam kontekstui.
Vyninė įsikūrusi istoriniame Voskevazo kaimelyje, vietovėje, kurios apylinkėse vyndarystės pėdsakai siekia tūkstantmečius. Šiandien „Voskevaz“ išsiskiria itin plačiu asortimentu ir gebėjimu derinti modernią gamybą su senosiomis Armėnijos vyndarystės tradicijomis.
Karasi – gyvas 6000 metų paveldas
Ypatingą vietą „Voskevaz“ filosofijoje užima karasi – tradicinės molinės talpos, naudojamos vynui fermentuoti ir brandinti. Šis metodas Armėnijoje taikomas jau daugiau nei 6 000 metų, todėl laikomas vienu seniausių vyndarystės būdų pasaulyje.
Vyninėje karasi vynams skirta atskira, specialiai įrengta erdvė, kurioje indai įkasami į žemę, taip apsaugant juos nuo temperatūros svyravimų ir išorės poveikio. Tokia aplinka leidžia vykti natūraliai fermentacijai ir išsaugoti vyno struktūrą, tekstūrą bei autentišką aromatiką.
„Voskevaz“ nuosekliai plečia šią kryptį ir karasi vynus laiko viena svarbiausių savo ateities vystymo sričių.
Vyno stilius ir identitetas
„Voskevaz“ gamina platų vynų spektrą nuo klasikinių sausų iki tradicinių, ilgiau brandintų vynų karasi induose. Vynams būdingas aiškus ryšys su vietove, subalansuota struktūra ir natūralus aromatinis profilis.
Šios vyninės vynai dažnai rekomenduojami tiems, kurie nori prisiliesti prie Armėnijos vyndarystės istorijos, nes būtent čia senosios technologijos nėra atkurtos. Juk jos niekada nebuvo užmirštos.
