1–2 iš 2
Vidal – tai šalčiui atspari hibridinė baltųjų vynuogių veislė, labiausiai išgarsėjusi Šiaurės Amerikoje dėl išskirtinės kokybės ledo vyno (Icewine). Iš šių uogų gaminami klampūs, natūraliai saldūs ir itin aromatingi vynai, kvepiantys abrikosais, medumi ir karamele. Tai idealus desertinis pasirinkimas ieškantiems elegancijos ir gaivios rūgšties, tobulai tinkantis šventiniam stalui.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
JAV
JAV
Nors pasaulyje egzistuoja ir sausų šios veislės variantų, Vidal yra neginčijama desertinių vynų žvaigždė. Renkantis svarbiausia įvertinti gamybos technologiją ir saldumo lygį.
Pats vertingiausias ir brangiausias yra ledo vynas. Jis gaminamas tik iš uogų, kurios natūraliai sušąla ant vynmedžio (prie maždaug -8 °C temperatūros), taip sukoncentruojant natūralų cukrų ir rūgštį. Šis gėrimas bus ypatingai klampus ir intensyvus. Jei ieškote šiek tiek lengvesnio ir gaivesnio saldumo, puiki alternatyva yra vėlyvojo derliaus (Late Harvest) Vidal vynai, kurie pasižymi subtilesniu gėlių bei atogrąžų vaisių profiliu.
Dėl intensyvaus saldumo ir ryškios rūgšties Vidal ledo vynas yra puikus desertas pats savaime. Tačiau prie stalo jis nepriekaištingai dera su aštriais ir sūriais mėlynojo pelėsio sūriais (pvz., Roquefort ar Gorgonzola), kepenėlių paštetu (foie gras) bei vaisiniais desertais, tokiais kaip obuolių pyragas ar citrininė tartaletė.
Ši hibridinė veislė (sukurta sukryžminus Ugni Blanc ir Rayon d'Or) buvo išvesta Prancūzijoje, tačiau savo tikruosius namus rado Kanadoje (ypač Ontarijo regione) ir JAV šiaurėje. Dėl atšiauraus klimato ir stabilių žiemos šalčių, šie regionai suteikia tobulas sąlygas natūraliam uogų sušalimui ir pasaulinio lygio ledo vyno gamybai.
Taip, aukštos kokybės Vidal ledo vynai pasižymi išskirtiniu ilgaamžiškumo potencialu. Dėl didelio natūralaus cukraus kiekio ir stiprios rūgšties struktūros, butelyje jie gali sėkmingai tobulėti 10–15 metų. Bręstant, jų pirminiai šviežių vaisių aromatai transformuojasi į kompleksiškas riešutų, klevų sirupo ir dervos natas.
