Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Kanados ledo vynas, atspindintis geriausias Niagara-on-the-Lake regiono terroir savybes ir išskirtinės 'Vidal' vynuogės išraišką. iIgaamžis desertinis vynas, turintis puikų tolesnio brandinimo butelyje potencialą.
Aromatinėje paletėje dominuoja intensyvios persikų, sultingų abrikosų, mangų bei apelsinų marmelado natos, kurias harmoningai papildo medaus ir baltųjų žiedų niuansai. Burnoje vynas atskleidžia klampią, šilkinę tekstūrą. Išreikštą natūralų saldumą preciziškai atsveria gyvybinga ir gaivi rūgštis, užtikrinanti nepriekaištingą skonio balansą bei ypač ilgą, vaisišką poskonį.
Vynas daromas iš ‘Vidal‘ veislės vynuogių, kurios skinamos rankomis nakties metu, temperatūrai nukritus žemiau -8 °C. Šis metodas garantuoja, kad išspaudžiamas tik ypač koncentruotas, natūraliai saldus nektaras, o sušalęs vanduo lieka uogos viduje.
Tiekti gerai atvėsintą, 6–8 °C temperatūros. Idealiai dera prie vaisinių desertų, karamelizuotų tartalečių, brandžių mėlynojo pelėsio sūrių (pvz., Roquefort ar Gorgonzola) bei ančių kepenėlių pašteto (foie gras). Taip pat tobulai tinka ragauti vietoje deserto.
„Reif Estate Winery“ – 1982 metais įkurta Kanados vyninė Ontarijuje, „Niagara-on-the-Lake“ regione. Ūkis specializuojasi ledo vyno bei struktūruotų raudonųjų vynų gamyboje, apjungdamas vokiškas vyndarystės tradicijas ir unikalų Niagaros pusiasalio mikroklimatą.
Šeimos istorija ir Vitis vinifera vynuogynai
Reif šeimos vyndarystės šaknys siekia XVII amžių Vokietijos Neustadt regione. Ūkio istorija Kanadoje prasidėjo 1977 metais, kai Ewaldas Reifas vietines Vitis labrusca veisles pakeitė Vitis vinifera vynmedžiais. 1982 metais oficialiai atidaryta vyninė tapo viena iš regiono kokybinės vyndarystės pradininkių. Nuo 1987 metų ūkį valdo Geisenheim institutą baigęs Klaus W. Reif, kuris kartu su ilgamečiu vyndariu Roberto DiDomenico orientuojasi į griežtą kokybės kontrolę ir tradicinių metodų taikymą.
Niagaros terroir ir klimatas
Ūkiui priklauso 125 akrai (apie 50 hektarų) vynuogynų „Niagara River“ subapeliacijoje. Tai šilčiausias Ontarijo pusiasalio subregionas, kur į rytus nukreipti šlaitai užtikrina maksimalų saulės šilumos kiekį. Niagaros upė veikia kaip natūralus temperatūros reguliatorius – jos sukuriamos konvekcinės srovės apsaugo vynmedžius nuo pavasario ir rudens šalnų. Stabilus nokimo sezonas leidžia uogoms pasiekti fenolinę brandą išlaikant natūralią rūgštį.
Ledo vynas ir raudonieji vynai
Vyninės specializacija – ledo vynas, gaminamas iš 'Vidal' vynuogių. Gamybos procese uogos skinamos ir spaudžiamos tik oro temperatūrai nukritus žemiau -8 °C. Šis metodas garantuoja didelę natūralaus cukraus koncentraciją, kurią balansuoja ryški rūgštis. Be desertinių vynų, ūkis geriausiais derliaus metais daro raudonuosius vynus (iš 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot' ir 'Pinot Noir' vynuogių).
