Šampanės Grand Cru

Paskelbta: 2018-02-26

Kaip ir Šabli, Šampanė yra vienas iš tų vyno regionų, kuriam tenka pakovoti ginant savo vardą, nes jo vynų pavadinimą daugiausiai bandė ir vis dar bando kopijuoti už Europos ribų esantys pasaulio vyno darytojai. Nuodėmingai prabangaus gėrimo pavadinimą užrašyti ant etiketės lengva, tačiau pagaminti tokios pat kokybės vyną yra be galo sunku. Šampanės dirvožemyje dominuoja nepakartojamas kalkakmenis, kreida bei mergelis. Tiesa, pietinė Šampanės dalis – Obas (Aube) ir Ena (Aisne) – labai skiriasi savo dirvožemiu. Čia dominuoja Kimeridžio mergelis, todėl šiek tiek skiriasi ir vyno stilius. Poreikis suklasifikuoti vynuogynus pagal kokybę iškilo pirmaisiais XX amžiaus metais, suabejojus dėl Obo ir Enos vietovių vyno atitikimo Šampanės identitetui.

Šampanėje klasifikuojami kaimeliai. Atskaitos tašku imamas Grand Cru – idelias sąlygas ‘Chardonnay‘ arba ‘Pinot Noir‘ auginti turintis kaimelis, už kurio vynuoges galima mokėti 100 proc. kainos. Pagal 1927 m. dekretą, Premier Cru kaimelio vynuogių augintojai turi teisę gauti 90–99 proc. (echelle des crus) kainos. Paprasčiausios vynuogės yra vertinamos 77 proc. kainos (1911 m. žemiausias įvertinimas siekė 22,5 proc.), kiek aukštesnė kategorija, arba cru périphérique/deuxiemme siekia 80–89 proc. kainos.

Anksčiau vynuogių kainas iki derliaus nuėmimo nustatydavo 1959 m. įkurta Šampanės vyno regioninė taryba (CIVC – Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne), tačiau nuo 1990 m. dėl kainos susitaria patys vynuogių augintojai su vyndariais. Šampanėje yra 43 Premier Cru ir 17 Grand Cru miestelių. Kadangi cru statusą gauna gana didelį plotą užimančios teritorijos, Šampanėje didesnę reikšmę turi ne vynuogių auginimo vieta, o vyndarys – šampano namai. Tuo labiau kad daugelis šampanų daromi maišant skirtingų kaimelių vynuoges.

Grand Cru kaimeliai	Dydis (ha)	Vietovių ypatumai
Montagne de Reims
Ambonnay	370	Pietų ir pietryčių ekspozicijos vynuogynai. Dirvožemyje dominuoja kreida, jos klodai siekia iki 30 metrų gylio. Auginama ‘Pinot Noir‘ įgauna minerališkumo, elegancijos ir svarumo, lyginama su galingais Burgundijos vynais. Žymesnis lieux dit – Les Crayerers. Šiek tiek auginama ir ‘Chardonnay‘.
Beaumont-sur-Vesle	28	Šiaurinėje Mintagne de Reimso dalyje esantis miestelis yra žemiau nei 100 m virš jūros lygio. Kreidos klodai, kaip saulės šviesos ir šilumos reflektoriai, šiek tiek padeda ‘Pinot Noir‘ geriau prinokti, tad vynuogių nokumas tinka šampano gamybai.
Bouzy	380	Piečiau esančiuose vynuogynuose ‘Pinot Noir‘ prinoksta geriau, taigi vynai yra svarūs ir sodrūs. Geriausiais vynuogynais laikomi Les Egarilles, Les Vaudayants, Clos Colin.
Louvois	42	Labai mažas pietinis vynuogynas Marnos slėnyje. Dominuoja vynuogių augintojai ir kooperatyvai.
Mailly, Puisieulx, Sillery	284; 18,5; 94	Į šiaurę žvelgiantys riboto dydžio vynuogynai. Molio ir kreidos dirvožemyje išaugintų vynuogių vynai yra galingi, gal mažiau elegantiški nei gretimų pietinių miestelių.
Verzenay	415	Gana aukštai išsidėstę vynuogynai atšiauresnio mikroklimato zonoje, bet su puikiu kalkiniu dirvožemiu idealiai tinkančiu ‘Pinot Noir‘ vynuogėms. Sakoma, kad čia gaunami tvirčiausi ir tamsiausi PN vynai. Tarp geriausių vynuogynų minimi Les Correttes, Les Pertois, Les Bruyères.
Verzy	405	Šis miestelis iš Premier Cru į Grand Cru lygį buvo perkeltas tik 1985 metais. Kreidiniame dirvožemyje išaugintų ‘Pinot Noir‘ vynas nėra labai galingas, tačiau tvirtas ir minerališkas.

Vallee de la Marne
Ay	370	Nenuostabu, kad daug pietinės saulės gaunantys vynuogynai yra laikomi vieni įspūdingiausių Šampanėje. Kompleksiškų aromatų, intensyvūs, bet drauge ir elegantiški vynai, kartais fermentuojami ąžuolinėse statinėse. Ajus – tai gerai subalansuoto, minkšto ‘Pinot Noir‘ sostinė.
Tours-sur-Marne	74	Mažas vynuogynas pietiniame Marno upės šlaite. Grand Cru kategorija suteikta tik šio vynuogyno juodosioms vynuogėms, nors auginamos ir ‘Chardonnay‘, jos priskiriamos Premier Cru kategorijai.

Côte des Blancs
Avize	268	Istorinėje Côte des Blancs vietovėje, 250 m aukštyje plyti į rytus atsisukę ‘Chardonnay‘ vynuogynai, nokinantys vynuoges įspūdingiems Blanc de Blanc vynams.
Chouilly	523	Miestelis pagerino savo kategoriją iš Premier Cru į Grand Cru, bet tik ‘Chardonnay‘ vynuogės. Juodosios vynuogės liko Premier Cru lygio. Vynai svarūs ir minerališki, kartais net prieskoniški.
Cramant	345	Rytinėje ekspozicijoje esantys kreidiniai šlaitai, kuriuose puikiai prinoksta ‘Chardonnay’ vynuogės. Šios vietovės vynai dabar ypač populiarūs.
Le Mesnil-sur-Oger	430	Garsieji istoriniai ‘Chardonnay‘ plotai, tarp jų ir „Clos du Mesnil“. Vynai gaivūs, lengvi, bet kartu ir svarūs, labai ilgaamžiai.
Oger	401	Saulėti, amfiteatriniai ‘Chardonnay‘ vynuogynai vynams suteikia subtilaus kvapnumo ir skalsumo.
Oiry	87	Oiry į Grand Cru šeimą buvo įtrauktas tik 1985 metais. Čia auga ‘Chardonnay‘ vynuogės, tiesa, rasite vynuogyne ir 1 proc. ‘Pinot Meunier.