Baltasis saldus
Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2016 išraiškingas, aukščiausios klasės Elzaso saldžiųjų vynų pavyzdys, gimęs iš legendinio Clos Jebsal Grand Cru terroir. Šis vynas yra biodinaminės vyndarystės ir ypatingų gamtos sąlygų simfonija, kuri puikiai atskleidžia vynuogės ‘Pinot Gris’ potencialą, kai ji natūraliai pasiekia Soterno tipo saldumo ir koncentracijos lygį.
Aromatuose persipina džiovintų abrikosų, troškintų persikų, medaus ir šilko niuansai su subtiliais prieskonių, šlakelio šafrano ir egzotiškų žiedų akcentais. Ši aromatų paletė išsiskiria ypatingu intensyvumu ir daugiasluoksniškumu.
Skonis kompleksiškas ir struktūriškas: saldūs vaisių tonai dera su natūralia, gyvybinga rūgštimi, kuri suteikia vynui balansą ir lengvą dinamiką. Poskonyje atsiskleidžia džiovintų vaisių koncentracija, švelnus medaus saldumas, citrusinių žievelių aromatai ir subtilios minerališkos gaivos užuomazgos, būdingos jūros artumo bei kalkakmenio dirvožemių įtakai šioje Grand Cru vietovėje. Vyno tekstūra švelni, bet turtinga, su ilgai išliekančiu finišu.
Šio vyno kilmę formuoja biodinaminės vyndarystės principai. Vynuogės renkamos rankomis, derlingumas sąmoningai ribojamas, išlaikant pagarbą natūraliems procesams vynuogyne. Vynuogynas turi Sélection de Grains Nobles (SGN) statusą. Uogos brandinamos ilgai, leidžiant Botrytis cinerea natūraliai susiformuoti ir pasiekti optimalų lygį. Tai suteikia derliui ne tik saldumo, bet ir ypatingą aromatų gilumą. Fermentacija vyksta lėtai, naudojant laukines mieles, taip išsaugant maksimalų autentiškumą ir terroir charakterį.
Tiekti 10–12 °C. Vynas puikiai dera su foie gras ir brioche, mėlynųjų sūrių lėkšte bei crème brûlée.
Domaine Zind-Humbrecht vienas įtakingiausių Elzaso vyno gamintojų, garsėjantis preciziška terroir išraiška ir itin aukštais kokybės standartais. Šeimos vyndarystės tradicijos Elzase prasidėjo 1620 metais. Šis ūkis laikomas vienu seniausių ir labiausiai gerbiamų visame regione.
Šiandien Domaine Zind-Humbrecht valdo apie 40 hektarų vynuogynų, iš kurių daugiau nei 10 hektarų priklauso prestižinėms Grand Cru augimvietėms. Vynuogynai išsidėstę įvairiose Elzaso vietovėse, todėl ūkis turi galimybę dirbti su skirtingais dirvožemiais, mikroklimatais ir vynuogynų ekspozicijomis. Tai leidžia kurti itin tikslius, kilmę atspindinčius vynus iš klasikinių regiono veislių: ‘Riesling’, ‘Gewürztraminer’, ‘Pinot Gris’, ‘Muscat’ ir ‘Pinot Noir’.
Siekdami kuo tiksliau perteikti vietos terroir, Zind-Humbrecht vyndariai buvo vieni pirmųjų Elzase, pradėję akcentuoti ekologinės ir biodinaminės vyndarystės svarbą. Nuo 1997 metų ūkis turi ekologinio ūkio sertifikatą, o nuo 2002 metų ir biodinaminio ūkio sertifikatą. Ši filosofija grindžiama pagarba gamtai, minimalia intervencija ir ilgamečiu darbu siekiant natūralios pusiausvyros vynuogynuose.
Didžioji dalis darbų vynuogynuose atliekama rankomis, o nuolatinė priežiūra užtikrina itin aukštą uogų kokybę. Derlingumas sąmoningai ribojamas, todėl į vyninę patenka tik puikiai prinokusios, koncentruotos ir subalansuotos vynuogės. Vyno gamyboje taip pat laikomasi minimalios intervencijos principų: fermentacijos vyksta lėtai, naudojant natūralias laukines mieles, o vynai brandinami ilgai – dažniausiai 12–24 mėnesius, kol pasiekia reikiamą harmoniją.
Domaine Zind-Humbrecht vynai aiškiai atspindi tiek derliaus metų specifiką, tiek konkretaus vynuogyno charakterį. Dėl nuoseklaus darbo ir aukštų standartų šis ūkis laikomas vienu ryškiausių Elzaso vyndarystės ambasadorių pasaulyje, kurio vynai pripažįstami tarptautinių kritikų.
