Baltasis sausas
Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcaire 2023 itin tikslus ir terroir charakterį atskleidžiantis Elzaso vynas, gimęs iš biodinaminės vyndarystės principų ir kruopščiai prižiūrimų kalkakmenio dirvožemių. Šis vynas perteikia tiek ‘Pinot Gris‘ vynuogės veislės individualumą, tiek unikalų Roche Calcaire terroir.
Aromatas atsiveria skaidria ir preciziška palete. Taurėje pirmiausia juntami prinokusių kriaušių, geltonųjų slyvų ir švelnių kaulavaisių tonai, kuriuos papildo baltų gėlių, lengvų prieskonių bei subtilaus titnago natos. Ilgesnė aeracija atskleidžia šiltesnius niuansus. Tai medaus žiedadulkes, skrudintus migdolus ir kalkakmenio mineralinį švarumą, būdingą šio vynuogyno kalkingiems dirvožemiams.
Burnoje vynas vidutinio kūno ‘Pinot Gris‘, pasižymintis sodria, tačiau išlaikyta struktūra. Vyno tekstūra švelni ir apgaubianti, subalansuota aiškios, gyvybingos rūgšties. Skonio profilis kupinas prinokusių vaisių, džiovintų abrikosų, kriaušių ir subtilios medaus užuominos, kurią persmelkia išraiškinga minerališka įtampa. Poskonis ilgas, koncentruotas ir tikslus, paliekantis elegantišką, sausą įspūdį.
Šis vynas gimsta laikantis biodinaminės vyndarystės filosofijos: mažas derlingumas, tik rankomis skintos uogos ir pagarba natūraliems procesams vynuogyne. Fermentacija vyksta lėtai, naudojant natūralias laukines mieles, taip išsaugant maksimalų aromatinį grynumą ir tekstūros autentiškumą. Brandinimas atliekamas itin atsargiai, leidžiant vynui formuotis be perteklinės intervencijos ir išryškinant jo kilmės charakterį.
Patiekti 10–12 °C . Puikiai dera su kepta paukštiena, kremiškais grybų patiekalais, žuvies ir jūros gėrybių patiekalais bei minkštais, kreminiais sūriais.
Domaine Zind-Humbrecht vienas įtakingiausių Elzaso vyno gamintojų, garsėjantis preciziška terroir išraiška ir itin aukštais kokybės standartais. Šeimos vyndarystės tradicijos Elzase prasidėjo 1620 metais. Šis ūkis laikomas vienu seniausių ir labiausiai gerbiamų visame regione.
Šiandien Domaine Zind-Humbrecht valdo apie 40 hektarų vynuogynų, iš kurių daugiau nei 10 hektarų priklauso prestižinėms Grand Cru augimvietėms. Vynuogynai išsidėstę įvairiose Elzaso vietovėse, todėl ūkis turi galimybę dirbti su skirtingais dirvožemiais, mikroklimatais ir vynuogynų ekspozicijomis. Tai leidžia kurti itin tikslius, kilmę atspindinčius vynus iš klasikinių regiono veislių: ‘Riesling’, ‘Gewürztraminer’, ‘Pinot Gris’, ‘Muscat’ ir ‘Pinot Noir’.
Siekdami kuo tiksliau perteikti vietos terroir, Zind-Humbrecht vyndariai buvo vieni pirmųjų Elzase, pradėję akcentuoti ekologinės ir biodinaminės vyndarystės svarbą. Nuo 1997 metų ūkis turi ekologinio ūkio sertifikatą, o nuo 2002 metų ir biodinaminio ūkio sertifikatą. Ši filosofija grindžiama pagarba gamtai, minimalia intervencija ir ilgamečiu darbu siekiant natūralios pusiausvyros vynuogynuose.
Didžioji dalis darbų vynuogynuose atliekama rankomis, o nuolatinė priežiūra užtikrina itin aukštą uogų kokybę. Derlingumas sąmoningai ribojamas, todėl į vyninę patenka tik puikiai prinokusios, koncentruotos ir subalansuotos vynuogės. Vyno gamyboje taip pat laikomasi minimalios intervencijos principų: fermentacijos vyksta lėtai, naudojant natūralias laukines mieles, o vynai brandinami ilgai – dažniausiai 12–24 mėnesius, kol pasiekia reikiamą harmoniją.
Domaine Zind-Humbrecht vynai aiškiai atspindi tiek derliaus metų specifiką, tiek konkretaus vynuogyno charakterį. Dėl nuoseklaus darbo ir aukštų standartų šis ūkis laikomas vienu ryškiausių Elzaso vyndarystės ambasadorių pasaulyje, kurio vynai pripažįstami tarptautinių kritikų.
