Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vynas pagamintas iš Saperavi Budešuri vynuogių, kurios yra Saperavi klonas. Budešuri reiškia ”elegantiškas, grakštus“. Kekės yra taisyklingo kūgio formos, o vynuogės ovalios. Subręsta 2 savaitėm anksčiau nei Saperavi. Sulčių spalva tamsesnė, turi daugiau antocianinų. Saperavi Budeshuri vynas įprastai yra „apvalesnis“, švelnesnis gomuriui, subtilesnis, bet ne mažiau kompleksiškas.
Mažas derlingumas – 3,5 – 4,2 t iš hektaro. Vynuogės iš Vazisubani apeliacijos.
Vazisubani apeliacija išsiskiria ypač aukštos kokybės raudonaisiais vynais dėka vyraujančio “terroir” -po humusingu viršutiniu sluoksniu guli sąnašiniai kalkakmenio, baltojo molio, juodojo skalūno klodai. Klimatas kontinentinis, santykinai šiltas. Vynuogynai yra maždaug 550 metrų aukšyje. Giorgi Solomnišvili priklausantis vynuogynas yra 25 metų amžiaus, 450 mvjl aukštyje.
1984 – Džordžo Orvelo romano vardu pavadintas vynas, nes Giorgi Solomnišvili domisi utopistine literatūra ir šis kūrinys jam paliko gilų įspūdį.
Vynas pasižymi vyšnių, gervuogių, slyvų bei juodųjų pipirų aromatais. Vynas pilno kūno, apvalių taninų, ilgo poskonio.
Rekomenduojama tiekti 14-16°C temperatūros. Puikiai derės prie paukštienos patiekalų, kietųjų sūrių.
Giorgi Solomnišvili vienas ryškiausių šiuolaikinės Kachetijos vardų, kuriantis mažų partijų vynus savo vyninėje Telavi miestelyje, Sakartvelo vyno širdyje. Jo ūkis orientuotas į darbą su nuosavais vynuogynais ir aiškią autorinę kryptį. Vynas čia gimsta ne „pagal receptą“, o kaip vietos, derliaus ir vyndario sprendimų visuma.
Giorgi kelias susiformavo per nuoseklią profesinę patirtį: dirbęs vyriausiuoju vyndariu vienoje didžiausių Sakartvelo komercinių vyno gamyklų, jis įgijo gilų technologinį pagrindą ir supratimą apie didelio masto vyndarystę. Vis dėlto sąmoningai pasirinko kitą kryptį. Grįžti prie mažų kiekių, rankų darbo ir visiškos kontrolės kiekviename gamybos etape. Šiandien jo ūkio apimtys išlieka nedidelės – apie 20–25 tūkst. butelių per metus, o kiekvienas vynas kuriamas kaip atskiras ir specialus projektas.
Vyndarystėje Giorgi laikosi minimalios intervencijos principų. Didelis dėmesys skiriamas žaliavai, vynuogės auginamos taip, kad pasiektų pilną fenolinę brandą, išlaikant natūralią rūgštį ir struktūrą. Fermentacija dažniausiai vyksta su natūraliomis mielėmis.
Svarbi vieta tenka qvevri metodui, kuris naudojamas ne kaip deklaracija, bet kaip sąmoningas pasirinkimas tam tikriems vynams. Molinėse talpose brandinami vynai pasižymi didesne tekstūra, natūraliu taniniškumu ir aiškiu ryšiu su Kachetijos regiono tradicija. Kartu naudojamos ir šiuolaikinės talpos, leidžiančios tiksliau kontroliuoti fermentaciją.
Giorgi vynuose dominuoja ‘Saperavi’, interpretuojama skirtingais stiliais – nuo gilesnių, struktūriškų iki elegantiškesnių, labiau orientuotų į balansą ir į paprastą vartojimą. Etiketės dažnai turi asmeninį kontekstą – jos pasakoja istorijas, susijusias su šeima, vieta ar gyvenimo etapais.
