Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Šis vynas atsiskleidžia kaip klasikinisė Corton Grand Cru išraiška. Koncentruotas vaisiškumas tiksli struktūra ir minerališkas pagrindas, būdingas šios vietovės kalkakmenio bei molio dirvožemiams. Jis gaminamas iš Domaine Antonin Guyon valdomo 0,85 ha „Les Bressandes“ sklypo Aloxe-Corton teritorijoje.
Aromate atsiveria juodųjų vyšnių, juodųjų serbentų ir prinokusių raudonųjų uogų natos. Jas papildo vanilės, saldymedžio ir subtilūs prieskonių tonai, atsirandantys dėl brandinimo ąžuole.
Burnoje vynas atsiskleidžia kaip struktūriškas, išlaikantis elegantišką tekstūrą. Vaisiškas intensyvumas dera su labai smulkiais taninais ir išraiškinga rūgštimi. Skonyje dominuoja juodosios vyšnios, tamsios uogos, saldymedžio bei subtilaus ąžuolo prieskoniai. Poskonis ilgas, išlaikantis vaisių koncentraciją ir minerališką struktūrą.
Corton Bressandes yra vienas iš Corton Grand Cru klimatų, esančių Aloxe-Corton teritorijoje – vienintelėje Côte de Beaune vietovėje, turinčioje raudonojo Grand Cru statusą. Vynuogynuose vyrauja molio ir kalkakmenio dirvožemiai.
Domaine Antonin Guyon vynuogės skinamos rankomis. Po kruopštaus atrinkimo vynuogės fermentuojamos apie 20 dienų medinėse atvirose talpose, atliekant kepurės permaišymą (pigeage) ir kontroliuojant temperatūrą. Vynas brandinamas 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 50 % yra naujos.
Tiekti 15–17 °C temperatūros; dera su kepta antiena, jautienos filė su grybų padažu ir brandintu Comté arba Époisses sūriu.
Vienas didžiausių šeimos valdomų ūkių Burgundijoje. Jiems priklauso apie 50 hektarų vynuogynų Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Ūkio istorija prasidėjo XX a. septintajame dešimtmetyje, kai Antonin Guyon pradėjo kryptingai formuoti valdas prestižinėse Burgundijos apeliacijose. Šiandien šeimos valdomas ūkis augina vynuoges nuo Gevrey-Chambertin ir Chambolle-Musigny šiaurėje iki Meursault, Volnay bei Corton pietuose. Toks vynuogynų išsidėstymas leidžia dirbti su itin skirtingais Burgundijos terroir ir kurti vynus nuo regioninių iki Grand Cru kategorijos.
Ūkyje daug dėmesio skiriama kiekvieno sklypo savitumui. Vynuogės skinamos rankomis, kruopščiai atrenkamos, o visi vynai vinifikuojami ir brandinami pačioje vyninėje. Raudonieji vynai fermentuojami medinėse talpyklose, baltieji ąžuolo statinėse, o brandinimo trukmė ir naujo ąžuolo kiekis parenkami atsižvelgiant į konkretaus vyno kilmę ir struktūrą. Nuo 2018 metų Domaine Antonin Guyon dirba pagal ekologinės vynuogininkystės principus ir yra sertifikuotas ekologinis ūkis.
Vyndarystės filosofija
Domaine Antonin Guyon filosofijos pagrindas – kuo tiksliau perteikti kiekvieno vynuogyno charakterį. Ūkis dirba išskirtinai su ‘Pinot Noir‘ ir ‘Chardonnay‘ veislėmis, o didžiąją asortimento dalį sudaro Premier Cru ir Grand Cru apeliacijų vynai. Skirtingų sklypų derlius vinifikuojamas atskirai, siekiant išsaugoti individualų kiekvieno terroir identitetą.
Šiandien Domaine Antonin Guyon valdos apima vienus žinomiausių Burgundijos kaimelių – Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Meursault, Puligny-Montrachet ir Volnay. Tokia geografinė įvairovė leidžia atskleisti skirtingų Burgundijos dirvožemių, reljefo ir mikroklimato įtaką vynui, todėl ūkio kolekcija laikoma nuosekliu Côte d'Or regiono terroir pjūviu.
