Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
„Pinot Noir“ iš „Les Chaumes“ sklypo Corton Grand Cru apeliacijoje, vienintelėje Côte de Beaune raudonųjų vynų Grand Cru apeliacijoje. „Les Chaumes“ yra apatinėje Corton šlaito dalyje, kur vyrauja kalkingi, akmenuoti dirvožemiai. Ši vieta sudaro sąlygas vynui derinti vaisiaus koncentraciją su gaivesne struktūra ir minerališkumu.
2019 metų derlius Burgundijoje buvo šiltas, todėl vynui būdingas ryškesnis vaisiaus nokumas ir koncentracija. Aromate atsiskleidžia juodųjų vyšnių, prinokusių aviečių ir juodųjų serbentų natos, kurias papildo violetinių žiedų, saldymedžio, švelnių prieskonių ir grafito niuansai. Vynui atsiveriant atsiranda daugiau žemiškų bei džiovintų žolelių tonų.
Burnoje vynas sodrus, koncentruotas ir struktūriškas, tačiau išlaiko pakankamai gaivos. Prinokusių tamsių vaisių charakterį palaiko gyva rūgštis, o smulkūs taninai suteikia vynui tvirtą struktūrą. „Les Chaumes“ kalkingas podirvis atsiskleidžia sausesne, akmeniška minerališka linija. Poskonis ilgas, jame išlieka juodųjų vyšnių, raudonųjų uogų, grafito, saldymedžio ir subtilių žemiškų bei prieskoninių natų derinys.
Vynuogės skinamos rankomis ir atrenkamos, o vyndarystėje naudojama dalis sveikų kekių. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Patiekti 14 - 16 °C temperatūros prie avienos kepsnio, anties krūtinėlės ar elnienos su bruknių padažu, jaučio skruostų.
Armand Heitz – biodinaminė Burgundijos vyninė, įsikūrusi Chassagne-Montrachet, kuri aktyvią į vyno gamybą pradėjo 2013 metais. Po studijų Šveicarijoje ir praktinių eksperimentų Armand palaipsniui perėmė istorinius šeimos vynuogynus, ilgus metus išnuomotus Maison Drouhin, ir grąžino juos į individualią, terroir orientuotą vyndarystę.
Dirbdamas kartu su ilgamečiu Domaine Leflaive enologu Ludovic Pierrot, Armand Heitz siekia kurti klasikinio stiliaus Burgundijos vynus, kuriuose svarbiausia – vietos charakteris, aromatinis grynumas ir struktūrinė pusiausvyra. Jo filosofija artima tokiems etalonams kaip Domaine Leflaive ir Domaine Ramonet – be imitacijos, bet laikantis tos pačios krypties.
Vyninėje taikoma biodinaminė vyndarystė, orientuota į mažą derlingumą ir gyvybingą dirvožemį. Ąžuolo statinių naudojimas saikingas – apie 15–25 % naujo ąžuolo, siekiant išsaugoti vyno tekstūros skaidrumą ir natūralų aromatinį profilį.
Armand Heitz vynai pasižymi balansu ir aiškia kilmės išraiška.
Baltieji vynai išsiskiria ryškiu minerališkumu, pilna, bet ne sunkia tekstūra, tyru aromatu ir preciziškai integruotu ąžuolu.
Raudonieji vynai – aromatingi, sultingi, su nugludintais taninais ir dominuojančiu raudonųjų uogų charakteriu.
Vyninei priklauso istoriniai Burgundijos vynuogynai, įsigyti dar nuo 1857 metų, tarp jų:
Meursault 1er Cru Perrières
Chassagne-Montrachet 1er Cru Têtes de Clos
Montrachet Grand Cru
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Pommard 1er Cru Les Rugiens
Volnay 1er Cru Les Taillepieds
Taip pat dirbama su mažesniais, bet charakteringais Chassagne, Meursault ir Pommard sklypais, leidžiančiais atskleisti skirtingas Burgundijos terroir interpretacijas.
Armand Heitz Burgundijos vynai yra subalansuoti ir gerai geriami jau jauni, tačiau kartu pasižymi struktūra ir rūgštiniu pagrindu, leidžiančiu jiems sėkmingai bręsti ir vystytis ilgesnį laiką.
