Baltasis sausas
Bodegas Valdespino Viña Macharnudo Alto Barrel-Fermented Palomino 2025 - tai išskirtinis baltasis vynas, atskleidžiantis kitą Jerez veidą. Nors Bodegas Valdespino visame pasaulyje garsėja savo cheresais, šis vynas įrodo, kad legendinis Macharnudo Alto vynuogynas gali dovanoti ir išskirtinius ramiuosius baltuosius vynus. Vynas gaminamas iš 100 % Palomino Fino vynuogių, užaugintų aukščiausioje istorinio Macharnudo Alto vynuogyno dalyje, ant baltųjų albariza dirvožemių, kurie suteikia vynui ryškų minerališkumą ir savitą charakterį.
Vynuogės skinamos naktį, kad išsaugotų gaivumą, švelniai spaudžiamos, o fermentacija vyksta senose chereso ąžuolo statinėse. Po fermentacijos vynas 6 mėnesius brandinamas su mielių nuosėdomis, vėliau dar apie 2 mėnesius laikomas statinėse. Šis metodas suteikia vynui sodresnę tekstūrą, tačiau išsaugo jo gaivumą ir terroir išraišką.
Aromate atsiveria liepų žiedų, citrinų žievelių, žaliųjų obuolių ir baltųjų persikų natos, kurias papildo skrudintų migdolų, brioche, kreidos, švelnios vanilės ir jūros mineralų niuansai. Vynas elegantiškas ir daugiasluoksnis – ryški rūgštis dera su kremiška tekstūra, subtiliais ąžuolo akcentais, kriaušių, citrusų, žolelių ir lengvai sūriu minerališku poskoniu, primenančiu Jerez albariza dirvožemius.
Rekomenduojama patiekti 10–12 °C temperatūros.Tai gastronominis vynas, puikiai derantis su kepta baltąja žuvimi, jūros gėrybėmis, kalmarais, paelja, sušiais, rizotais, paukštiena bei Viduržemio jūros virtuve.
Bodegas José Estévez S.A., praminta Grupo Estévez, yra istorinė, šeimos valdoma vynų ir Sherry gamykla, įsikūrusi Jerez de la Frontera, Ispanijoje.
Trumpa istorija ir vystymasis
Šaknys siekia 1809 m., įkūrėjas- José Leña Rendón & Co.
1894 m. pervadinta į Félix Ruiz y Ruiz, S.A., o nuo 1974 m. įmonę valdyti ėmėsi Estévez šeima, kuri 1984 m. pavadino įmonę José Estévez, S.A.
1982–1985 m. jie įsigijo Bodegas Marqués del Real Tesoro, 1989 m. sujungė jas į vieną struktūrą ir sukūrė modernias gamyklas su naujausia įranga: fermentacijos talpyklos, laboratorijos ir kt.
Iki 1999 m. įsigyta Bodegas Valdespino, o 1993 m. – Sherry prekės ženklas Fino Tío Mateo. 2007 m. į grupę įtraukta La Guita manzanilla prekės ženklas ir gamykla.
Vynuogynai ir gamybos mastas
Grupo Estévez valdo apie 800 ha nuosavų vynuogynų, įskaitant didžiausią dalį vertingojo pago Macharnudo – apie 260 ha. (Pago Macharnudo – tai vienas žymiausių ir prestižiškiausių vynuogynų plotų (angl. single vineyard) Ispanijos Jerez regione, iš kurio gaunami aukščiausios kokybės Sherry vynai).
Tai trečias pagal dydį Jerez vynų gamintojas ir vienas iš didžiausių brandžiojo vyno gamintojų regione.
Produktų portfelis ir filosofija
Svarbiausios žinomos prekės:
Fino Tío Mateo
Fino Inocente
Amontillado Tío Diego
Manzanilla La Guita
Palo Cortado Viejo CP ir kt.
Pastabos apie verslo požiūrį:
Grupė skiria ypatingą dėmesį išliekamajam brandumui (seninimui), kurio pasekmė – autentiško ir rafinuoto Sherry charakterio formavimasis.
Vyninės viduje yra įkurtas menų muziejus su Picasso, Miró, Dalí ir kitų dailininkų kūriniais.
