Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Castillo de Canena „Early Royal“ – išskirtinis ankstyvojo derliaus alyvuogių aliejus, pagamintas iš retos ir istoriškai itin vertingos ‘Royal’ veislės, kilusios iš Jaéno provincijos ir ilgą laiką buvusios ties išnykimo riba.
Tai aukščiausios kokybės vienos veislės ypač tyras alyvuogių aliejus, sukurtas iš ‘Royal’ alyvuogių, nuskintų pačioje derliaus pradžioje, kai jų aromatinis profilis yra gaiviausias ir ryškiausias. Castillo de Canena atkūrė šios senosios, Siera de Kasorlos regionui būdingos veislės auginimą savo šeimos ūkyje, taip prisidėdama prie biologinės įvairovės išsaugojimo ir naujų gastronominių patirčių kūrimo. „Early Royal“ tapo pirmuoju šios kategorijos aliejumi ir vienu originaliausių gamintojo kūrinių.
Šis aliejus išsiskiria ypatingu subtilumu, harmonija ir elegancija. ‘Royal’ veislė čia atsiskleidžia ne intensyvumu, o rafinuotu balansu – kartumas beveik nepastebimas, o pikantiškumas švelnus, kiek labiau išryškėjantis tik poskonyje. Šalto spaudimo alyvuogių aliejus, išspaustas vos per 4 valandas nuo alyvuogių nurinkimo. Tai itin grakštus, gaivus ir preciziškai subalansuotas aliejus.
Aromate juntamos šviežios žolės, artišokų ir žalių bananų natos, kurias papildo tropinių vaisių, tokių kaip ananasai ir kiviai, užuominos. Skonyje jis išlieka gaivus, lengvas ir harmoningas, o švelnus kartumas bei subtilus pikantiškumas susilieja į vientisą ir elegantišką visumą.
Dėl savo subtilaus ir išraiškingo profilio šis alyvuogių aliejus puikiai tinka ant grotelių keptoms daržovėms, pomidorų padažams, žuviai, ypač lašišai ir menkei, carpaccio patiekalams, žalių daržovių užkandžiams, salotoms bei sūriams.
Rūgštingumas: 0,13 º. Polifenolių kiekis: 450,4 mg/kg.
Energinė vertė (100g): 3700 kJ / 900 kcal, riebalai 100 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 19 g, mononesočiųjų riebalų rūgščių 69 g, polinesočiųjų riebalų rūgščių 12 g, angliavandeniai 0 g, iš kurių cukrų 0 g, skaidulų 0 g, baltymai 0 g, druska 0 g.
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio.
Castillo de Canena – tai šeimos valdoma aliejaus gamykla, nuo 1780 metų veikianti Andalūzijos regione, pietų Ispanijoje. Šis ūkis tapo vienu ryškiausių alyvuogių aliejaus gamybos meistriškumo pavyzdžių, puoselėjančiu šimtmečių senumo tradicijas ir derinančiu jas su pažangiausiomis technologijomis.
„Castillo de Canena“ kelias prasideda nuo ypatingos žemės parinkimo alyvmedžiams ir tęsiasi per visą gamybos procesą – nuo medžių auginimo iki išpilstymo. Visuose etapuose Vañó šeima dirba su atsidavimu, siekdama sukurti išskirtinės kokybės (extra virgin) alyvuogių aliejų.
Jų įsipareigojimas kokybei neliko nepastebėtas – prestižiškiausias alyvuogių aliejaus gidas „Flos Olei“ jau ne vienerius metus skiria „Extra Virgin Family Reserve“ aliejui aukščiausią įvertinimą – net 100 balų, pripažindamas jį vienu geriausių pasaulyje.
Šalia šio flagmano, ypatingo dėmesio sulaukia ir kiti ūkio aliejai:
„First Early Royal“ – subtilus ir retas, iš itin anksti spaustų 'Royal' veislės alyvuogių,
bei „First Day of Harvest“ – šventiškas riboto leidimo aliejus, pažymintis pirmąjį derliaus spaudimo rytą.
Šie aliejai kasmet patenka tarp geriausių pasaulyje, atspindėdami Castillo de Canena atsidavimą kokybei, inovacijoms ir tvariam ūkininkavimui.
