Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Champagne Domaine Vincey Endogène Tirage au Mout Oger Grand Cru 2021 – tai išskirtinis, riboto leidimo Blanc de Blancs, kuriame atsiskleidžia Oger Grand Cru esmė – grynumas, įtampa ir subtilus kalkakmenio minerališkumas. Šis šampanas – tai Florence ir Quentin Vincey kūrybos viršūnė, atspindinti jų siekį kurti šampaną be kompromisų, kuriame terroir kalba pats už save.
Pavadinimas „Endogène“ (reiškiantis „gimęs iš vidaus“) idealiai apibūdina šį vyną – jis gimsta natūraliu būdu, be pridėtinio cukraus, naudojant itin retą „Tirage au Mout“ metodą, kai antroji fermentacija butelyje pradedama vynuogių misa (mout). Šis unikalus procesas suteikia vynui švelnesnį burbuliukų audinį, dar harmoningesnį balansą ir neprilygstamą autentiškumą.
Taurėje „Endogène“ spindi šviesiai auksine spalva su subtiliu žalsvu atspalviu. Aromatas rafinuotas ir daugiasluoksnis – citrinų žievelė, baltasis greipfrutas, žali migdolai, balti žiedai ir šlapi akmenys, po kurių lėtai atsiveria švelni brioche, dūmo ir jūros druskos užuomina.
Burnoje šampanas – įtemptas, preciziškas, bet švelniai kremiškas. Ryški, bet subalansuota rūgštis jungiasi su sūriai kreidiška tekstūra, o poskonis – ilgas, vertikalus ir druskingas, kupinas šviesos ir kalkinio gaivumo.
‘Chardonnay’ vynuogės auga Oger Grand Cru šlaituose, kurių kalkakmenio ir kreidos dirvožemis suteikia vynui tikslios struktūros ir jūrinės elegancijos akcentų. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, dalinai ąžuolo statinėse, dalinai nerūdijančiame pliene, o vynas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis 4–5 metus.
Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie šviežių austrių, citrininio jūros ežių tartaro, ar baltos žuvies su beurre blanc padažu.
Champagne Domaine Vincey tai „grower Champagne“ ūkis iš Oger Grand Cru kaimelio, esančio prestižinėje Côte des Blancs zonoje. Čia ‘Chardonnay’ vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, taikant biodinaminius metodus ir minimalios intervencijos principus prižiūrint vynuogynus.
Domaine Vincey šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią. Šiuolaikinį veidą vyninė įgavo tuomet, kai 2014 m. ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey, pradėję kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią.
Jaunoji Vincey karta siekia autentiškos ir natūralios terroir išraiškos. Kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos laukinės mielės, vynai nefiltruojami, o vynuogynuose nenaudojami jokie chemikalai.
Vyno stilius
Domaine Vincey šampanai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį ir kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą bei gyvą rūgštį.
Prestižiniai vynuogynai
Domaine Vincey vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais.
Svarbiausi sklypai:
