Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Interlude n°4 Blanc de Blancs riboto leidimo Grand Cru šampanas iš Chouilly kaimelio, vienos prestižiškiausių Côte des Blancs vietovių. Šis Blanc de Blancs kuriamas taikant „Tirage au moût“ metodą, kai antrinė fermentacija vyksta naudojant natūralias vynuogių sultis, o ne cukrų.
Šampanas kvepia citrinų žievelėmis, baltais persikais, žaliaisiais migdolais ir jūros druska. Juos subtiliai papildo brioche bandelės akcentai, būdingi aukščiausios klasės Blanc de Blancs šampanams iš kreidinių dirvožemių ant kurių auga ‘Chardonnay’ vynuogės.
Burnoje šampanas pasižymi griežta struktūra ir gyvybinga rūgštimi, kurią lydi kreidiška ir sūri nata. Skonis balansuoja tarp citrusinės gaivos ir švelnios, preciziškai integruotos kremiškos tekstūros. Poskonis ilgas ir ekspresyvus, minerališkumas ilgai išlieka bei palieka ryškų sūrumo įspūdį.
Chouilly Grand Cru vienas žymiausių Côte des Blancs kaimelių, išsiskiriantis kalkakmenio ir kreidos dirvožemiu, kuris ‘Chardonnay’ suteikia kompleksiškumo ir ilgaamžiškumo. Pietinė ekspozicija užtikrina optimalų vynuogių nokimą, o vėsesnės naktys leidžia išsaugoti precizišką rūgšties balansą ir aromatų grynumą.
Šampanas brandintas su smulkiomis mielių nuosėdomis, siekiant išryškinti subtilius brioche akcentus, struktūrinį gylį ir natūralią kremišką tekstūrą.
Patiekite 8–10 °C. Puikiai dera su austrių lėkšte, citrininiu tuno tartaru ar svieste kepta plekšne su žiedinių kopūstų piure.
Domaine Vincey“ – Grower Champagne ūkis, įsikūręs Oger Grand Cru kaimelyje, Côte des Blancs zonoje. Gamintojas daugiausia dėmesio skiria ‘Chardonnay’ išraiškai, siekdamas perteikti šio kalkingo terroir charakterį per atskirų sklypų vynifikaciją ir minimalų intervencijos principą.
Ūkio vynai atspindi Oger vietovės bruožus – ryškų minerališkumą, gyvą rūgštį, struktūrą ir ilgą brandinimo potencialą. Tai šampanai, kuriuose svarbiausia ne vien burbuliukų tekstūra, bet kilmės vietos ir derliaus charakteris.
Istorija ir vyndarystės filosofija
Vincey šeimos vynuogininkystės tradicijos Oger regione siekia XX amžiaus pradžią. Dabartinį ūkio identitetą formuoti pradėjo Florence ir Quentin Vincey, kurie 2014 metais perėmė šeimos vynuogynų valdymą ir pradėjo kryptingai plėtoti savo „Grower Champagne“ filosofiją.
Ūkyje taikomi ekologinės ir biodinaminės vynuogininkystės principai. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, natūraliai vynmedžių pusiausvyrai ir kiekvieno sklypo savitumui. Prižiūrint vynuogynus atsisakoma sintetinių herbicidų ir cheminių trąšų naudojimo.
Kiekvienas svarbesnis sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos vietinės mielės, o vynai dažnai išpilstomi minimaliai apdoroti – be filtravimo ar su minimaliu filtravimu, siekiant išsaugoti tekstūrą ir terroir išraišką.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Pagrindinė ūkio kryptis – ‘Chardonnay’ iš Oger Grand Cru teritorijos. Šampanai pasižymi tikslia struktūra, kalkakmenio minerališkumu ir santūriu aromatiniu profiliu.
Blanc de Blancs stiliaus šampanuose atsiskleidžia Côte des Blancs būdingas charakteris: citrusiniai vaisiai, balti žiedai, kreidos ir sūrumo niuansai. Tekstūrą ir kompleksiškumą suteikia ilgas brandinimas su mielių nuosėdomis.
Millésime – vieno derliaus šampanai, kuriuose labiau atsiskleidžia konkrečių metų charakteris. Ilgesnis brandinimas leidžia atsirasti sudėtingesniems aromatams – brandintiems citrusams, riešutams, brioche ir subtiliems prieskonių tonams.
Šampanai brandinami su mielių nuosėdomis keletą metų, dažnai ilgiau nei reikalaujama minimaliuose regiono reglamentuose, todėl įgauna daugiau tekstūros, gilumo ir kompleksiškumo.
Oger Grand Cru vynuogynai
Oger yra vienas iš 17 Šampanės kaimelių, turinčių Grand Cru statusą. Ši Côte des Blancs teritorija garsėja kreidiniais kalkakmenio dirvožemiais, kurie suteikia ‘Chardonnay’ vynuogėms gaivos, minerališkumo ir ilgaamžiškumo.
Svarbiausi „Domaine Vincey“ sklypai:
„Domaine Vincey“ šampanai yra orientuoti į terroir tikslumą – jie atspindi ne tik veislės charakterį, bet ir konkretaus Oger Grand Cru kraštovaizdžio, dirvožemio bei metų sąlygų įtaką.
