Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Champagne Domaine Vincey Lieu-Dit „Coin Gris“ Oger Grand Cru 2021 Blanc de Blancs – gimęs iš vieno sklypo (lieu-dit) Oger kaime, pačioje Côte des Blancs Grand Cru zonos širdyje. Šis ‘Chardonnay’ tiksliai atspindi Oger terroir esmę.
Florence ir Quentin Vincey „Coin Gris“ plotelyje taiko natūralios vyndarystės filosofiją. Čia vyksta natūrali fermentacija su laukinėmis mielėmis, be filtracijos ir be dozavimo (Brut Nature), leidžianti visiškai atsiskleisti terroir potencialui.
Šampanas kvepia baltaisiais greipfrutais, citrinos žievelėmis, baltomis gėlėmis, žaliaisiais migdolais ir drėgna kreida. Aromatą subtiliai papildo dūmo, jūros druskos ir brioche potėpiai.
Burnoje šampanas ekspresyvus, tačiau elegantiškas. Ryški rūgštis susipina su sūriai kreidiška tekstūra, kuri išlieka švelni ir itin kremiška. Skonis balansuoja tarp citrusų gaivos, subtilaus riešutiškumo ir jūros minerališkumo.
„Coin Gris“ – mažas, pietrytinės ekspozicijos Oger Grand Cru sklypas, kur kalkakmenio ir kreidos dirvožemis atspindi tikrąją Côte des Blancs esenciją.
Fermentacija vykdoma su natūraliomis mielėmis, dalis vyno brandinama ąžuolo statinėse, dalis – nerūdijančiame pliene. Po fermentacijos šampanas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis apie 3–5.
Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie austrių, ceviche su citrusais ar karamelizuotų šukučių su beurre blanc.
Domaine Vincey“ – Grower Champagne ūkis, įsikūręs Oger Grand Cru kaimelyje, Côte des Blancs zonoje. Gamintojas daugiausia dėmesio skiria ‘Chardonnay’ išraiškai, siekdamas perteikti šio kalkingo terroir charakterį per atskirų sklypų vynifikaciją ir minimalų intervencijos principą.
Ūkio vynai atspindi Oger vietovės bruožus – ryškų minerališkumą, gyvą rūgštį, struktūrą ir ilgą brandinimo potencialą. Tai šampanai, kuriuose svarbiausia ne vien burbuliukų tekstūra, bet kilmės vietos ir derliaus charakteris.
Istorija ir vyndarystės filosofija
Vincey šeimos vynuogininkystės tradicijos Oger regione siekia XX amžiaus pradžią. Dabartinį ūkio identitetą formuoti pradėjo Florence ir Quentin Vincey, kurie 2014 metais perėmė šeimos vynuogynų valdymą ir pradėjo kryptingai plėtoti savo „Grower Champagne“ filosofiją.
Ūkyje taikomi ekologinės ir biodinaminės vynuogininkystės principai. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, natūraliai vynmedžių pusiausvyrai ir kiekvieno sklypo savitumui. Prižiūrint vynuogynus atsisakoma sintetinių herbicidų ir cheminių trąšų naudojimo.
Kiekvienas svarbesnis sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos vietinės mielės, o vynai dažnai išpilstomi minimaliai apdoroti – be filtravimo ar su minimaliu filtravimu, siekiant išsaugoti tekstūrą ir terroir išraišką.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Pagrindinė ūkio kryptis – ‘Chardonnay’ iš Oger Grand Cru teritorijos. Šampanai pasižymi tikslia struktūra, kalkakmenio minerališkumu ir santūriu aromatiniu profiliu.
Blanc de Blancs stiliaus šampanuose atsiskleidžia Côte des Blancs būdingas charakteris: citrusiniai vaisiai, balti žiedai, kreidos ir sūrumo niuansai. Tekstūrą ir kompleksiškumą suteikia ilgas brandinimas su mielių nuosėdomis.
Millésime – vieno derliaus šampanai, kuriuose labiau atsiskleidžia konkrečių metų charakteris. Ilgesnis brandinimas leidžia atsirasti sudėtingesniems aromatams – brandintiems citrusams, riešutams, brioche ir subtiliems prieskonių tonams.
Šampanai brandinami su mielių nuosėdomis keletą metų, dažnai ilgiau nei reikalaujama minimaliuose regiono reglamentuose, todėl įgauna daugiau tekstūros, gilumo ir kompleksiškumo.
Oger Grand Cru vynuogynai
Oger yra vienas iš 17 Šampanės kaimelių, turinčių Grand Cru statusą. Ši Côte des Blancs teritorija garsėja kreidiniais kalkakmenio dirvožemiais, kurie suteikia ‘Chardonnay’ vynuogėms gaivos, minerališkumo ir ilgaamžiškumo.
Svarbiausi „Domaine Vincey“ sklypai:
„Domaine Vincey“ šampanai yra orientuoti į terroir tikslumą – jie atspindi ne tik veislės charakterį, bet ir konkretaus Oger Grand Cru kraštovaizdžio, dirvožemio bei metų sąlygų įtaką.
