Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Vienas įspūdingiausių ir giliausių „Egly-Ouriet“ šampanų, sukurtas iš seniausių ‘Pinot Noir’ vynmedžių, augančių Grand Cru Ambonnay kaime. Tai Blanc de Noirs, kuris ne tik atskleidžia ‘Pinot Noir’ galią ir struktūrą, bet ir perteikia ją ypač elegantiška, minerališka forma.
Taurėje atsiveria koncentruotos juodųjų trešnių, aviečių, slyvų odelių ir džiovintų gėlių natos. Jas papildo brioche, riešutų sviesto, karamelizuotų migdolų, baltojo pipiro akcentai bei ryškus kalkingas minerališkumas.
Burnoje šampanas galingas ir itin preciziškas, pasižymintis kreminė tekstūra ir smulkiais, tobulai integruotais burbuliukais. Skonyje dominuoja brandinti vaisiai, citrinų kremas, raudonos uogos, autolizės natos ir intensyvus kreidos minerališkumas. Rūgštis tiksli ir struktūriška, suteikianti vynui įtampos ir ilgaamžiškumo. Poskonis – labai ilgas, sausas, sūrus ir švarus.
Šampanas gaminamas iš 100 % ‘Pinot Noir’, užauginto Ambonnay Grand Cru šlaite, iš apie 95 metų senumo vynmedžių – tai itin reta vertybė Šampanėje. Kalkingas, molingas dirvožemis suteikia vynui išskirtinį gylį ir minerališką stuburą.
Vynas brandinamas 4–5 metus su mielėmis, o Extra Brut dozavimas (2 g/l) leidžia atsiskleisti tikrajam intensyvumui, struktūrai ir terroir grynumui.
Patiekite 10–11 °C, prie anties krūtinėlės, trumų risotto arba brandinto Comté sūrio.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
