Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Vienas iš ikoniškiausių Egly-Ouriet namų šampanų, atspindintis ne tik šio grower Champagne pionieriaus meistrystę, bet ir pačios Montagne de Reims širdies terroir didybę. Tai koncentruotas, galingas ir ypatingai rafinuotas cuvée, sukurtas tik iš Grand Cru klasės sklypų – šampanas, kurio stilius dažnai lyginamas su geriausiais Burgundijos baltųjų vynų pavyzdžiais.
Taurėje pirmiausia atsiveria keptų obuolių, kriaušių, citrusų žievelių ir baltųjų persikų natos. Jas papildo brioche, riešutų sviesto, migdolų, baltojo šokolado ir kreidos minerališkumas – klasikinis Egly-Ouriet autolizės ir terroir derinys. Aromatas – gilus, koncentruotas ir elegantiškai struktūruotas.
Burnoje šampanas turtingas, kremiškas ir itin tiksliai sukonstruotas. Skonyje dera citrinų ir obuolių gaiva, subtilūs džiovintų vaisių, riešutų ir duonos plutelės tonai bei ryškus kreidos minerališkumas, suteikiantis vertikalumo ir įtampos. Burbuliukai – smulkūs ir ilgai išliekantys, rūgštis – tiksli ir rafinuota. Poskonis – labai ilgas, sausas, grynas ir lengvai druskingas.
Šampanas pagamintas iš klasikinių Grand Cru sklypų Ambonnay, Bouzy ir Verzenay – trijų ‘Pinot Noir‘ ir ‘Chardonnay‘ aristokratijos epicentrų Montagne de Reims regione. Sudėtis paprastai dominuojama ‘Pinot Noir’, papildoma ‘Chardonnay’, priklausomai nuo derliaus proporcijų.
Brandinimas su mielėmis trunka mažiausiai 4–5 metus, o Extra-Brut dozažas (1 g/l) leidžia visiškai atsiskleisti terroir koncentracijai ir grynumui – tai vienas sausiausių ir tiksliausių namų cuvée.
Patiekti 8–10 °C, derinti su omaru su sviestiniu padažu, brioche ir keptomis šukutėmis arba keptu kalakutienos roulade su trumais.
Based on the 2018 vintage, Egly's newly released NV Brut Grand Cru offers up inviting aromas of honeyed pear and white flowers mingled with hints of mint and praline. Medium to full-bodied, pillowy and chiseled, it's an especially fine-boned, precise rendition of this immensely dependable cuvée, formerly known as the domaine's "Tradition" bottling.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
