Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Tai vienas ryškiausių Egly-Ouriet derliaus metų šampanų, kilęs iš Montagne de Reims Grand Cru vynuogynų, esančių legendiniame Ambonnay kaime. Šis millésime atspindi ne tik išskirtinį derliaus potencialą, bet ir patį Francis Egly požiūrį į šampano struktūrą.
Aromatas atsiskleidžia lėtai ir kompleksiškai. Pirmiausia pasirodo kriaušės, slyvos, vėliau pereinama prie šviežiai keptos duonos, migdolų ir subtilaus medaus korio niuanso. Ilgesnė aeracija atskleidžia brandesnes, šiltas natas, kurios liudija ilgą brandinimą ant mielių.
Burnoje tai išraiškingas, pilno kūno, koncentruotas šampanas, kuriame puikiai dera struktūra ir gyvybingumas. Skonis daugiasluoksnis, sultingas, su ryškia vidine energija ir preciziška rūgštimi. Poskonis ilgas, minerali6kas, su subtiliu sūrumo pojūčiu, būdingu geriausiems Ambonnay vynams.
Vynuogės auginamos Grand Cru Ambonnay šlaituose, kur kalkingas dirvožemis ir pietinė ekspozicija leidžia ‘Pinot Noir’ pasiekti išskirtinę brandą, o ‘Chardonnay’ – išlaikyti įtampą ir gaivą. Šis terroir suteikia vynui struktūros gilumą, natūralų intensyvumą.
Šampanas gaminamas iš ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’, fermentuojamas bei brandinamas statinėse, dalis jų – naujos. Po antrosios fermentacijos vynas net 96–100 mėnesių brandinamas su mielėmis, nefiltuojamas, išlaikant maksimalų tekstūros grynumą ir aromatinį gylį.
Patiekite 10–12 °C su foie gras, ikrais arba kreminės tekstūros sūriais.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
