Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Vienas įspūdingiausių ir labiausiai kolekcininkų vertinamų Egly-Ouriet namų šampanų, atskleidžiantis 2016 metų derliaus intensyvumą, struktūrą ir būdingą Montagne de Reims gilumą. Tai cuvée, gaminama tik iš išskirtiniais metais, kai terroir ir sąlygos leidžia pasiekti išskirtinį balansą tarp brandos, koncentracijos ir elegancijos.
Taurėje pirmiausia atsiveria brandintų obuolių, kriaušių, citrinų žievelių ir baltųjų persikų natos. Su šiek tiek laiko ir oro atsiskleidžia skrudentos brioche, lazdynų riešutų, lengvo dūmo, kreidos, jūros druskos ir subtilios medaus užuominos.
Tai klasikinis Egly-Ouriet derinys, gimstantis iš ilgo brandinimo su mielėmis ir puikiai subalansuoto oksidacinio profilio.
Burnoje šampanas – turtingas, koncentruotas ir galingas. Tekstūra – kremiška, burbuliukai – itin smulkūs ir integruoti. Skonyje dera citrinų kremas, balti kaulavaisiai, džiovinti vaisiai, šviežiai kepta duona, skrudinti riešutai ir labai ryškus kreidos minerališkumas, suteikiantis vertikalumo ir struktūros. Rūgštis – tiksli ir gyva, poskonis – labai ilgas, sausas, druskingas ir kristališkai švarus.
Cuvée sukurta iš Grand Cru Ambonnay, Bouzy ir Verzenay sklypų – trijų svarbiausių ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’ epicentrų Montagne de Reims regione. Tipiškai sudėtį sudaro apie 70 % ‘Pinot Noir’ ir 30 % ‘Chardonnay’, atsižvelgiant į metų ypatumus. Kalkingas molis, gryna kreida ir pietinių šlaitų ekspozicija suteikia ne tik jėgos, bet ir subtilaus sūrumo, būdingo geriausiems Egly-Ouriet Millésime buteliams.
Šampanas brandinamas mažiausiai 5–6 metus su mielėmis – tai vienas ilgiausių brandinimo laikų regione.
Dozažas – Extra Brut (2 g/l).
Tiekti 10–12 °C. Tinka su: šukutėmis su sviesto–citrinų padažu, antienos krūtinėle su raudonųjų uogų glazūra, brandintu Comté arba Gruyère sūriu.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
