Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Egly-Ouriet V.P. (Vieillissement Prolongé) vienas iš ikoniškiausių „Grower Champagne“ pasaulio šampanų, atspindintis maksimalų terroir, laiko ir meistrystės susiliejimą. Ši cuvée laikoma tikru Egly-Ouriet stiliaus etalonu – galinga, gili ir nepaprastai elegantiška terroir išraiška.
„V.P.“ reiškia ilgą brandinimą su mielėmis, kuris šiam šampanui suteikia išskirtinį kompleksiškumą ir struktūrą. Brandinamas gerokai ilgiau nei dauguma prestižinių šampanų, jis įgauna sodrumo, koncentracijos ir Burgundijai būdingo charakterio akcentų.
Aromate atsiskleidžia skrudintų riešutų, brioche, karamelizuotų obuolių, citrinų žievelių natos, kurias papildo kriaušės, baltieji persikai, medus, jūros druska ir subtilus dūmas. Aromatas gilus, daugiasluoksnis ir itin preciziškas.
Skonyje šampanas kremiškas, koncentruotas, su itin smulkiais burbuliukais. Dominuoja citrusų kremas, džiovinti vaisiai, skrudinti riešutai ir autolizės natos, pereinančios į ryškų, druskingą minerališkumą. Rūgštis ekspresyvi, o poskonis ilgas, sausas ir itin švarus.
Cuvée sudaryta iš 70 % ‘Pinot Noir‘ ir 30 % ‘Chardonnay‘, užaugintų Ambonnay, Bouzy ir Verzenay Grand Cru kaimuose. Kreidos ir molio dirvožemis suteikia vynui išskirtinį gylį ir minerališką stuburą. Brandinimas su mielėmis trunka ne mažiau kaip 6 metus, o Extra Brut dozažas (~2 g/l) leidžia atsiskleisti natūraliam vyno charakteriui.
Patiekti 10–12 °C temperatūroje, puikiai dera su keptu omaru su sviesto padažu, askalotais ir grybais troškinta veršiena, trumų risotto.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
