Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
„Jacquesson Avize Champ Caïn“ – vieno vynuogyno („lieu-dit“) ir vieno derliaus ‘Chardonnay‘, atspindintis Avize Grand Cru terroir tikslumą bei Côte des Blancs būdingą minerališką charakterį.
Aromate atsiveria citrinų žievelės, baltųjų gėlių, prinokusių obuolių ir brioche natos, kurias papildo kreidos, skrudintų lazdyno riešutų, subtilūs dūmo ir minerali6ki akcentai. Taurėje aromatas palaipsniui įgauna daugiau kompleksiškumo, tačiau išlieka skaidrus ir preciziškas.
Šampanas pasižymi įšraiškinga struktūra, ryškia rūgštimi ir itin smulkiais burbuliukais. Koncentruotą vaisių palaiko Avize kalkakmenio suteikiamas minerališkumas, o ilgame poskonyje išlieka citrusų gaiva, kreidos natos ir subtilus sūrumas.
„Champ Caïn“ – 1,3 ha Grand Cru vynuogynas Avize kaimelyje, pietinėje ekspozicijoje, kurio 1962 m. pasodinti vynmedžiai auga molio ir kreidos dirvožemiuose. Vynas gaminamas tik iš 100 ‘Chardonnay‘, fermentuojamas ir brandinamas didelėse ąžuolo statinėse (foudres), nenaudojant skaidrinimo ar filtravimo.
Dozažas – Extra-Brut (apie 1–2 g/l).
Tiekti 7- 10°C temperatūros. Puikiai dera su austrėmis, jūros gėrybių patiekalais, minkštais sūriais (Chource , Langres).
Jacquesson – vieni seniausių nepriklausomų Šampanės namų, įkurti 1798 m. Memmie Jacquesson. XIX amžiaus pradžioje jie buvo vieni labiausiai vertinamų regiono gamintojų – Napoleonas I netgi apdovanojo Memmie Jacquesson už pažangą vyndarystėje. Vėliau namų reikšmė sumažėjo, tačiau XX a. pabaigoje jų reputaciją atkūrė broliai Jean-Hervé ir Laurent Chiquet, kurie 1974 m. perėmė šeimos valdytą ūkį ir iš esmės pakeitė jo kryptį. Nuo 2022 m. Jacquesson priklauso Artémis Domaines grupei, tačiau gamybos filosofija išliko nuosekli.
Didžiausias Jacquesson išskirtinumas – požiūris į nevintažinį šampaną. Vietoje pastovaus namų stiliaus siekiama kuo tiksliau atspindėti konkretaus derliaus charakterį. Dėl to kiekvienos 700 serijos cuvée pagrindą sudaro vienų metų derlius, papildytas nedidele rezervinių vynų dalimi. Didelis dėmesys skiriamas mažam derlingumui, tiksliam sklypų darbui ir minimaliam technologiniam įsikišimui, kad atsiskleistų kiekvieno terroir savitumas.
Vyno stilius
Jacquesson šampanai pasižymi preciziška struktūra, ryškiu minerališkumu ir santūria vaisiaus išraiška. Jie gaminami iš 'Chardonnay', 'Pinot Noir' ir 'Meunier', o galutinis stilius priklauso nuo konkretaus derliaus bei cuvée.
'Chardonnay' pagrindu kuriami šampanai išsiskiria įtempta rūgštimi, kreidine minerališka struktūra ir citrusinių bei baltųjų vaisių aromatais. Fermentacija dažniausiai vyksta didelėse senose ąžuolo statinėse, kurios suteikia tekstūros, tačiau neužgožia terroir charakterio.
Vynuogynai
Jacquesson valdo apie 30 hektarų vynuogynų, daugiausia Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose, tačiau dalį vynuogių taip pat perka iš ilgalaikių partnerių, su kuriais dirba daugelį metų.
Svarbiausi kaimeliai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Bazinės cuvée ilgai brandinamos su mielėmis prieš degoržavimą, todėl į rinką patenka jau įgavusios papildomos tekstūros ir kompleksiškumo. Dėl aukštos rūgšties, saikingo dozavimo ir tikslios struktūros Jacquesson šampanai gali būti geriami iškart po išleidimo, tačiau dauguma jų sėkmingai bręsta butelyje dar 10–20 metų, palaipsniui įgaudami daugiau riešutinių, skrudintos duonos ir mineralinių niuansų.
Šis variantas labiau atitinka šiuolaikinį Jacquesson įvaizdį: mažiau rinkodaros, daugiau dėmesio jų realiai filosofijai – 700 serijai, sklypų darbui, mažam dozavimui ir derliaus charakterio išraiškai.
