Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Jacquesson Cuvée N°749 atspindi 700 serijos filosofiją. Kiekvienas cuvée kuriamas aplink vieno derliaus charakterį, o ne siekiant kasmet atkartoti tą patį skonį.
Aromate dominuoja ‘Chardonnay’ būdingos citrusinių vaisių, baltųjų žiedų ir lengvai skrudintos duonos natos, kurias papildo subtilūs brioche, kreidos ir minerališki akcentai. Rezerviniai vynai suteikia aromatui daugiau gilumo ir tekstūros, tačiau išlaikomas aiškus gaivos bei preciziškumo pojūtis.
Burnoje šampanas pasižymi gyva rūgštimi, itin smulkiais burbuliukais ir tikslia struktūra. ‘Pinot Noir’ suteikia daugiau svarumo bei vyniškumo, o ‘Chardonnay’ išlaiko įtemptą minerališką liniją. Poskonyje ilgai išlieka citrusų gaiva, kreidos minerališkumas ir subtilus sūrumas.
Cuvée N°749 pagrindą sudaro 2021 metų derlius, papildytas 28 % rezervinių vynų iš ankstesnių Jacquesson cuvée. Vynas fermentuojamas ir brandinamas didelėse ąžuolo statinėse (foudres), nenaudojant skaidrinimo ar filtravimo, siekiant išsaugoti natūralią tekstūrą ir terroir išraišką.
Dozažas – 2 g/l (Extra-Brut).
Patiekite 8-10 °C prie jūros gėrybių, vėžiagyvių, baltos mėsos patiekalų, minkštųjų sūrių lėkštės.
Jacquesson – vieni seniausių nepriklausomų Šampanės namų, įkurti 1798 m. Memmie Jacquesson. XIX amžiaus pradžioje jie buvo vieni labiausiai vertinamų regiono gamintojų – Napoleonas I netgi apdovanojo Memmie Jacquesson už pažangą vyndarystėje. Vėliau namų reikšmė sumažėjo, tačiau XX a. pabaigoje jų reputaciją atkūrė broliai Jean-Hervé ir Laurent Chiquet, kurie 1974 m. perėmė šeimos valdytą ūkį ir iš esmės pakeitė jo kryptį. Nuo 2022 m. Jacquesson priklauso Artémis Domaines grupei, tačiau gamybos filosofija išliko nuosekli.
Didžiausias Jacquesson išskirtinumas – požiūris į nevintažinį šampaną. Vietoje pastovaus namų stiliaus siekiama kuo tiksliau atspindėti konkretaus derliaus charakterį. Dėl to kiekvienos 700 serijos cuvée pagrindą sudaro vienų metų derlius, papildytas nedidele rezervinių vynų dalimi. Didelis dėmesys skiriamas mažam derlingumui, tiksliam sklypų darbui ir minimaliam technologiniam įsikišimui, kad atsiskleistų kiekvieno terroir savitumas.
Vyno stilius
Jacquesson šampanai pasižymi preciziška struktūra, ryškiu minerališkumu ir santūria vaisiaus išraiška. Jie gaminami iš 'Chardonnay', 'Pinot Noir' ir 'Meunier', o galutinis stilius priklauso nuo konkretaus derliaus bei cuvée.
'Chardonnay' pagrindu kuriami šampanai išsiskiria įtempta rūgštimi, kreidine minerališka struktūra ir citrusinių bei baltųjų vaisių aromatais. Fermentacija dažniausiai vyksta didelėse senose ąžuolo statinėse, kurios suteikia tekstūros, tačiau neužgožia terroir charakterio.
Vynuogynai
Jacquesson valdo apie 30 hektarų vynuogynų, daugiausia Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose, tačiau dalį vynuogių taip pat perka iš ilgalaikių partnerių, su kuriais dirba daugelį metų.
Svarbiausi kaimeliai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Bazinės cuvée ilgai brandinamos su mielėmis prieš degoržavimą, todėl į rinką patenka jau įgavusios papildomos tekstūros ir kompleksiškumo. Dėl aukštos rūgšties, saikingo dozavimo ir tikslios struktūros Jacquesson šampanai gali būti geriami iškart po išleidimo, tačiau dauguma jų sėkmingai bręsta butelyje dar 10–20 metų, palaipsniui įgaudami daugiau riešutinių, skrudintos duonos ir mineralinių niuansų.
Šis variantas labiau atitinka šiuolaikinį Jacquesson įvaizdį: mažiau rinkodaros, daugiau dėmesio jų realiai filosofijai – 700 serijai, sklypų darbui, mažam dozavimui ir derliaus charakterio išraiškai.
