Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Klasikinis saldaus Bordo pavyzdys – Château Bel Air Sainte-Croix-du-Mont Cuvée Tradition atspindi šios mažos, bet išskirtinės apeliacijos unikalumą, esančios kitoje Garonne upės pusėje priešais garsųjį Sauternes regioną. Čia gimsta vynai, kuriuose subtilus saldumas dera su gaiva, o „kilnusis puvinys“ (botrytis cinerea) vynuogės suteikia išskirtinį aromatinį gilumą ir tekstūrą.
Aromate atsiskleidžia saldžių abrikosų, apelsinų žievelės, medaus ir baltojo persiko natos, lydimos subtilių vanilės, žolelių ir prieskonių užuominų. Kvapas turtingas, tačiau ne sunkus. Jis švelnus, elegantiškas ir harmoningai subalansuotas.
Burnoje vynas pasižymi pilna, tačiau gaivia struktūra. Saldumas puikiai subalansuotas su rūgštimi, suteikiančia lengvumo ir gyvumo. Skonyje juntamas medaus, karamelizuotų vaisių, citrusų ir džiovintų abrikosų derinys, o poskonis ilgas, švelniai prieskoniškas, su minerališka pabaiga.
Vynuogės auga ant kalkingo ir molingo dirvožemio šlaitų, iš kurių atsiveria vaizdas į Garonne upę. Šios sąlygos – drėgnos rytinės miglos ir saulėtos popietės – idealiai tinka botrytis cinerea vystymuisi, leidžiančiam uogoms koncentruoti cukrų ir aromatus.
Fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose, siekiant išlaikyti švarų vaisiškumą, o brandinimas tęsiasi kelis mėnesius su mielių nuosėdomis, kad būtų sustiprintas tekstūriškumas ir aromatinis gylis.
Patiekimo rekomendacija: 10–12 °C temperatūroje su žąsų kepenėlių paštetu (foie gras), mėlynojo pelėsio sūriais, tokiais kaip „Roquefort“ ar „Gorgonzola“, arba citrininiais ir migdoliniais desertais.
Château Bel Air yra tradicinis Bordo vyno ūkis, įsikūręs Sainte-Croix-du-Mont apeliacijoje, kuri garsėja išskirtiniais Bordeaux Blanc stiliaus baltaisiais vynais. Ūkis turi senas šaknis ir šiandien yra svarbus baltojo Bordo vyno gamintojas, kuriantis išraiškingus ir aromatingus baltuosius vynus, atspindinčius regiono terroir ypatumus.
Château Bel Air dirvožemio struktūra puikiai dera su baltojo Bordo vyno filosofija. Vynuogynai auga derlinguose žvyro, molio ir kalkakmenio dirvožemiuose, kurie suteikia vynams gaivų minerališką pagrindą ir struktūrą. Šios sąlygos kartu su Garonos regiono mikroklimatu leidžia vynuogėms nokti lėtai ir natūraliai.
Vynuogynuose dominuoja tradicinės baltojo Bordo veislės: ‘Sauvignon Blanc’, ‘Sémillon’ ir ‘Muscadelle’, kurios, derėdamos tarpusavyje, suteikia vynams ryškų vaisiškumą, gaivumą ir aromatinį kompleksiškumą. Sausi Bordeaux Blanc vynai paprastai pasižymi citrusinių vaisių, persikų ir žydinčių augalų aromatais, o kai kurie, papildomai brandinti ąžuolo statinėse, įgauna ir švelnių sviestinių akcentų.
Château Bel Air tradiciškai derina klasikinį Bordo baltojo vyno charakterį su šiuolaikinėmis vyndarystės praktikomis, laikydamasis atsakingo požiūrio į vynuogynų priežiūrą ir vyno gamybą. Derlius renkamas optimaliausiu nokimo metu, siekiant išlaikyti vaisių ryškumą, tolygų rūgštingumą ir struktūros balansą.
Šio ūkio Bordeaux Blanc vynai vertinami dėl savo skonio švaros, aromatų grynumo ir geros struktūros, todėl jie puikiai dera prie jūros gėrybių, lengvų salotų, žuvies patiekalų ar sūrių.
