Raudonasis sausas
Antrasis Paujaco Grand Cru Classé vynas išties išsiskiria savo apeliacijoje. 1995 metų derlius liudija išskirtinę eleganciją ir galią, taip pat koncentruotas vaisių bei prieskonių natas.
Vynas atsiveria prinokusių juodųjų serbentų, gervuogių ir tamsiųjų vyšnių aromatais, papildytais subtiliomis kedro, tabako ir smulkių prieskonių, tokių kaip pipirai ir vanilė, natomis. Vynui kvėpuojant ir bręstant, atsiskleidžia subtilūs triufelių ir odos akcentai.
Burnoje Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1995 atsiskleidžia per įspūdingą struktūra, paremtą galingais ir puikiai integruotais taninais. Vaisiškos natos yra koncentruotos ir ekspresyvios, kupinos gaivios rūgšties. Kompleksiškumo ir dar daugiau gylio suteikia poskonyje atsiskleidžiantys šokolado ir deginto ąžuolo niuansai.
Šis išskirtinis Paujaco vynuogynas yra įsikūręs ant žvirgždu išsiskiriančių kalvų virš smėlio ir molio dirvožemio. Tai terroir, suteikiantis klasikinį charakterį Paullac apeliacijai.
Tiekti 16-18 °C temperatūros su jautienos išpjovos kepsniais, ėrienos, žvėrienos patiekalais, kietais, brandintais sūriais.
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - vienas svarbiausių "super antrųjų" kairiojo Bordo kranto ūkių. Jam priklauso 78 ha vynuogynų Pauillac apelicijoje, kuriuos sudaro 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 12% Cabernet Franc ir 8% Petit Verdot vynmedžių. Ne mažiau nei 40% vynuogynų yra prižiūrima ekologiškais vyndarystės principais, o dalyje taip pat eksperimentuojama ir su biodinamine vyndaryste. Neseniai atnaujintoje vyninėje yra įrengta 70 skirtingo dydžio nerūdijančio plieno fermentavimo talpų, kurios leidžia labai tiksliai fermentuoti atskirų vynuogynų plotelių žaliavą. Po fermentacijos Pichon Lalande vidutiniškai 18 mėnesių yra brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, kurių 50% kiekvienais metais pakeičiama naujomis. Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande yra vienas subtiliausių ir "švelniausių" kairiojo kranto klasifikuotų ūkių, greičiausiai, dėl pakankamai didelio Merlot vynuogių kiekio vyne. Nors šio ūkio vynai brandą pasiekia anksčiau nei kitų Grand Cru Classe vyninių vynai, Pichon Lalande geba puikiai bręsti ne vieną dešimtmetį, o atsiskleidęs vynas pasižymi juodų uogų, trumų, juodųjų serbentų, kedro aromatu bei itin glotnia tekstūra.