Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Pastiprintas saldus
Išskirtinis pastiprintas saldusis vynas iš Roussillon, pasižymintis elegantiška oksidacija, kompleksiškumu ir ilgu brandinimo potencialu. Šis Ambré stiliaus Vin Doux Naturel atskleidžia klasikinį Rivesaltes charakterį.
Aromatas turtingas ir daugiasluoksnis: džiovinti abrikosai, cukatos, citrusiniai vaisiai, graikiniai riešutai, kepti migdolai, medus, karamelė bei švelnūs prieskoniai (cinamonas, vanilė ir saldymedis). Burnoje vynas sodrus, aksominis ir harmoningas, su malonia saldybe, kurią puikiai subalansuoja gaivi rūgštis. Poskonis labai ilgas, šiltas ir elegantiškas, su juntamais džiovintų vaisių, riešutų niuansais.
Vynas pagamintas iš ‘Grenache Blanc‘ ir ‘Grenache Gris‘ surinktų optimalaus prinokimo metu iš biodinaminių vynuogynų Agly slėnyje. Po mutage (spiritu sustabdytos fermentacijos) vynas brandinamas ąžuolo talpose oksidacinėje aplinkoje, kas suteikia jam būdingą gintarinę spalvą ir kompleksiškumą. Dame Jeanne formatas (didelis butelis) leidžia vynui vystytis dar lėčiau ir įspūdingiau.
Rekomenduojama patiekimo temperatūra – 14–16 °C. Vynas puikiai dera prie žąsies kepenėlių (foie gras) su figų uogiene, mėlynojo pelėsinio sūrio (Roquefort ar Gorgonzola) bei riešutinio deserto (pavyzdžiui, graikinių riešutų tartaletės ar karamelizuoto obuolių pyrago).
Domaine Cazes – biodinaminė Roussillon ikona iš Rivesaltes
Domaine Cazes yra viena žymiausių ir istoriškiausių Roussillon vyninių, įsikūrusi Rivesaltes, tarp Pirėnų kalnų ir Viduržemio jūros. Ūkis įkurtas 1895 m. Michelio Cazes. Šiandien tai didelis, dinamiškas šeimos valdomas domenas, kuriam vadovauja Emmanuel Cazes ir Lionel Lavail.
Nuo 1997 m. vyninė pradėjo pereiti prie ekologinės ir biodinaminės žemdirbystės, o nuo 2005 m. visas 220 ha plotas yra sertifikuotas biodinaminis. Tai buvo viena pirmųjų tokio masto biodinaminių vyninių Pietų Prancūzijoje.
Terroir ir vynuogynai
Domaine Cazes valdo daugiau nei 220 hektarų vynuogynų Agly slėnyje, Corbières papėdėje. Dirvožemiai įvairūs: molingai-kalkiniai su skalūno ir silicio akmenukų intarpais. Vyninė dirba visose pagrindinėse Roussillon apeliacijose:
Pagrindinės veislės:
‘Grenache‘ (visų rūšių), ‘Syrah‘, ‘Mourvèdre‘, ‘Muscat d’Alexandrie‘, ‘Muscat à Petits Grains‘ ir kt.
Vyninės stilius
Domaine Cazes garsėja elegantiškais, gerai subalansuotais vynais, kuriuose ryškus terroir charakteris, gaivumas ir puiki struktūra. Vyninė gamina tiek sausus raudonuosius, baltuosius ir rožinius vynus, tiek išskirtinius fortifikuotus saldžiuosius vynus (Rivesaltes Ambré, Grenat, Muscat de Rivesaltes), kurie pasižymi išskirtiniu ilgaamžiškumu.
Biodinaminiai metodai padeda išryškinti gryną vaisiškumą, minerališkumą ir subtilų Viduržemio regiono prieskonį. Vynai žinomi dėl puikaus balanso tarp galios ir elegancijos.
Prestižiniai vynai
Tarp žymiausių – Rivesaltes kolekcijos (įskaitant senas reservas), Ego, Le Credo, bei skirtingų sklypų cuvée iš geriausių terroir.
Tai moderni, inovatyvi ir tuo pačiu tradicijas gerbianti vyninė, kurią daugelis laiko vienu ryškiausių Roussillon regiono atstovų.
