Raudonasis sausas
Vienas kilniausių ir labiausiai vertinamų šios legendinės Burgundijos apeliacijos Premier Cru sklypų, garsėjantis intensyvumu, struktūra ir išskirtiniu ilgaamžiškumu.
Aromatas gilus ir daugiasluoksnis. Pirmiausia atsiveria juodosios vyšnios, avietės ir laukinės žemuogės, kurias netrukus papildo rožių žiedlapiai, violetai, prieskoniai ir subtilus miško paklotės tonas. Ilgiau pabuvus taurėje pasirodo grafito, dūminio minerališkumo ir švelnios žemiškos natos, būdingos „Aux Brûlées“ terroir.
Burnoje vynas koncentruotas, bet šilkinis, su itin tiksline struktūra. Taninai smulkūs, tankūs ir preciziškai integruoti, rūgštis – gyva, palaikanti vaisiaus grynumą ir suteikianti ilgaamžiškumo. Skonyje dominuoja tamsių ir raudonų uogų brandumas, prieskoniai, lengvas dūmas ir minerališka įtampa, o poskonis – ilgas, sausas, labai elegantiškas, su rafinuotu kalkakmenio ir prieskonių aido pojūčiu.
„Aux Brûlées“ sklypas išsidėstęs ant akmenuotų, kalkakmenio turtingų šlaitų, kurių pavadinimas („išdegintos“) siejamas su itin sausa, šilta ekspozicija. Šios sąlygos leidžia ‘Pinot Noir’ pasiekti išskirtinę koncentraciją, struktūrą ir aromatinį gylį, išlaikant Vosne-Romanée būdingą aristokratišką eleganciją.
Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai rūšiuojamos. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, siekiant maksimaliai išryškinti terroir balsą. Brandinimas prancūziško ąžuolo statinėse (dalis naujų) subtiliai papildo struktūrą, niekada neužgoždamas vaisiaus ir vietos charakterio.
Tiekti 16–18 °C temperatūroje; puikiai dera prie keptos anties krūtinėlės su vyšnių padažu, elnienos nugarinės su miško grybais arba veršienos filė su lengvu triufelių padažu.
„Domaine d'Eugénie“ yra vyno gamintojas Burgundijos Vosne-Romanée regione, garsėjantis savo Pinot Noir vynu. Ūkis buvo įkurtas 2006 m. po savininko Philippe'o Engelio mirties, kurian priklausė premier ir grand cru sklypai. Francois Pinault, „Château Latour“ savininkas, nusipirko vynuogynus, bet ne pačią vyninę.
Po P. Engelio mirties 2005 m. gegužės mėn. 2005 m. derliaus „Domaine René Engel“ buvo parduotas. Įsigijus vynuogynus, „Domaine D'Eugénie“ 2006, 2007 ir 2008 m. vynuogių derlių laikinai gamino „Domaine Lupé-Cholet“ vyninėje Nuits-Saint-Georges.
Per tą laiką D'Eugénie įkūrė savo nuosavą vyninę Vosne-Romanée, buvusiame Clos Frantin vynuogyne ir pastatuose. Anksčiau jie priklausė Beaune įsikūrusiai vyno daryklai Albert Bichot. Bichot pasiliko Clos Frantin prekės ženklą.
D'Eugénie atnaujino visus įrenginius ir vynuogyną pervadino į Clos d'Eugénie.
Valdos yra 6,5 ha (16 akrų) dydžiom Vosne-Romanée, Vougeot ir Flagey-Échezeaux vietovėse. Čia gaminami šeši vynai: Grand crus Échezeaux, Grands Échezeaux ir Clos de Vougeot, Premier cru Aux Brûlées ir Vosne-Romanée Villages.
2009 m. keliuose vynuogynų sklypuose pradėta taikyti biodinaminio ūkininkavimo praktika.
