Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
„Domaine Les Clos de Paulilles Collioure Blanc 2024“ sausas baltasis vynas iš piečiausios Prancūzijos „Collioure AOC“ apeliacijos.
Aromatų paletėje dominuoja baltieji persikai, prinokusios kriaušės, citrusinių vaisių žievelės ir baltosios gėlės, kurias harmoningai papildo pankolio, Viduržemio jūros žolelių bei dūmiško skalūno niuansai. Ragaujant vynas atsiskleidžia koncentruota, tekstūriška kompozicija, kurioje brandus vaisiškumas pereina į ilgą, pakrantės vynams būdingą sūroką poskonį.
Vynmedžiai auginami stačiose rudųjų skalūnų terasose, iškilusiose virš Viduržemio jūros. Intensyvios saulės ir nuolatinių pajūrio vėjų veikiamas terroir uogoms suteikia natūralios koncentracijos, išlaikant reikiamą rūgšties ir gaivos balansą.
Vyno pagrindą sudaro ‘Grenache Blanc‘ ir ‘Grenache Gris‘ vynuogės. Pirmosios vynui suteikia svarumo ir apvalią tekstūrą, o antrosios įneša gaivos, minerališkumo bei ryškų sūrumo pojūtį. Fermentacija vykdyta nerūdijančio plieno talpose, po kurios dalis vyno trumpai brandinta su smulkiomis mielių nuosėdomis.
Rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera prie ant grotelių keptos baltos žuvies, jūros gėrybių (ypač krevečių ir kalmarų), paukštienos bei minkštųjų sūrių.
„Domaine Les Clos de Paulilles“ Pietų Prancūzijos vyno ūkis, įsikūręs Roussillon regione, pačioje Viduržemio jūros pakrantėje. Vyninė specializuojasi sausųjų „Collioure“ bei saldžiųjų „Banyuls“ apeliacijų vynų gamyboje. Šiuo metu ūkis priklauso „Maison Cazes“ grupei, kuri užtikrina ekologinės žemdirbystės standartus ir kuria vynus, tiksliai atspindinčius pakrantės skalūninių (šisto) dirvožemių savybes bei jūrinį mikroklimatą.
Vyninės istorija ir inovacijos
XIX amžiaus pradžioje Bernardi šeimos įkurtas ūkis ilgainiui tapo vienu svarbiausių Roussillon regiono vyndarystės centrų. „Les Clos de Paulilles“ žinomi kaip regiono inovatoriai: 1975 metais jie pirmieji rinkoje komerciškai pristatė „Banyuls Rimage“ stiliaus vynus – natūraliai saldžius gėrimus, brandinamus redukcinėje aplinkoje (siekiant išsaugoti šviežią vaisiškumą). Vėliau, 1989 metais, ūkis pradėjo modifikuoti „Collioure“ vynų maišymo proporcijas, įtraukdamas didesnes 'Mourvèdre' bei 'Syrah' vynuogių dalis, kad geriau atskleistų vietinio dirvožemio potencialą.
2012 metais valdymą perėmus „Maison Cazes“, žinomiems Pietų Prancūzijos biodinamikos ir ekologijos atstovams, ūkyje įtvirtinti tvaraus ūkininkavimo ir minimalios intervencijos principai. Šiandien didžioji dalis ūkio vynuogynų yra sertifikuoti kaip ekologiški.
Unikalus pajūrio terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai driekiasi ant stačių, uolingų skalūno terasų aplink Paulilles įlanką. Vynmedžius nuolat veikia intensyvi Viduržemio jūros saulė bei stiprūs jūriniai vėjai. Šis mikroklimatas lėtina uogų nokimą, suteikdamas derliui natūralios koncentracijos ir išsaugodamas tvirtą rūgštingumą. Vynuogynuose dominuoja pietų Prancūzijai būdingos veislės: raudonosios 'Grenache Noir', 'Mourvèdre', 'Syrah' bei baltosios 'Grenache Blanc' ir 'Grenache Gris'.
Vyno stilistika
„Les Clos de Paulilles“ gamybos filosofija remiasi balanso išlaikymu. Vynuose siekiama suderinti saulėtą pietietišką brandą su jūrine gaiva. Ragaujant „Collioure“ bei saldžiuosius „Banyuls“ vynus, aiškiai juntamas skalūnų minerališkumas, Viduržemio jūros žolelių (garrigue) aromatai, prinokusių vaisių koncentracija ir pakrantei būdingas sūrokas, kiek jūriškas, poskonis.
