Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Egly-Ouriet Ambonnay Rouge – Coteaux Champenois AOC 2022 itin retas raudonasis vynas iš Šampanės, atskleidžiantis Ambonnay Grand Cru potencialą. Tai ne šampanas, o tylusis vynas, kuriame atsiskleidžia ‘Pinot Noir‘ veislės jėga, elegancija ir terroir išraiška.
Vynas gaminamas iš labai senų vynmedžių, augančių viename prestižiškiausių Šampanės kaimų. Ambonnay kalkingi šlaitai, turtingi kreidos ir molio sluoksniais, suteikia vynui išskirtinį struktūros, minerališkumo ir ilgaamžiškumo niuansą. Derlius itin ribotas, todėl kiekvienas butelis – retenybė.
Aromate atsiskleidžia juodosios vyšnios, avietės, slyvų odelės ir džiovintos gėlės, lydimos subtilių prieskonių, tabako ir švelnaus dūmo natų. Ilgesnis brandinimas ąžuole suteikia papildomo gylio. Čia juntami riešutų, vanilės ir žemės tonai, kuriems subtilumo suteikia visa gaubianti vaisiškumo nata.
Burnoje vynas ekspresyvus ir elegantiškas, su tvirta, bet šilkine taninų struktūra. Dominuoja brandintos raudonos uogos, prieskoniai ir ryški minerališka ašis, suteikianti įtampos. Rūgštis gyva, tiksliai subalansuota, o poskonis ilgas, sausas ir rafinuotas.
Vynas brandinamas apie 22 mėnesius ąžuolo statinėse, leidžiant jam natūraliai vystytis ir įgauti sudėtingumo. Tai vienas ryškiausių pavyzdžių, įrodančių, kad Šampanė gali kurti ne tik legendinius putojančius, bet ir išskirtinius raudonuosius vynus.
Tiekti 16-18 °C prie keptos anties krūtinėlės, kalakutienos, veršienos patiekalų, vidutinio kietumo sūrių.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
