Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Elio Altare Larigi Langhe Rosso DOC 2019 - tai rafinuotas ir intensyvus vynas kilęs iš istorinės La Morra vietovės.
Vyno aromatas giliai intensyvus, jame dominuoja prinokusios slyvos, karamelizuotos vyšnios ir juodųjų serbentų uogienė, persipynę su elegantiškais prieskoniais bei lengvu dūmo aromatu.
Vynas šiltas ir turtingas, aksominių taninų, subalansuotos rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio, kuriame dera raudonosios uogos, švelnūs prieskoniai. Seni vynmedžiai: vynuogynas Larigi buvo pasodintas dar 1948 metais. Jį sodino Elio Altare tėvas Giovanni. Tai itin seni Barbera vynmedžiai, kurie natūraliai duoda labai mažą derlių, bet užaugina ypač koncentruotas uogas. Būtent iš šio vienintelio sklypo pagamintas vynas. Vynas brandintas 18 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie skrudintos traškios kiaulienos šoninės, jautienos befstrogeno, triušienos troškinių, brandesnių sūrių.
Elio Altare – viena ryškiausių ir įtakingiausių figūrų Barolo regione, laikomas pagrindiniu modernaus požiūrio į Barolo vyno gamybą kūrėju. Jo įkvėpta vyndarystės revoliucija Pjemonte ne tik pakeitė vietos vyno stilių, bet ir įtvirtino šį regioną tarp pasaulinių vyno elitų.
Nuo tradicijų prie modernumo: kelias į naują Barolo
Būdamas jaunas, Elio Altare keliavo į Burgundiją, kur pamatė radikaliai kitokį požiūrį į vyndarystę:
ypatingas dėmesys vynuogynams
minimali intervencija vyninėje
aukšti reikalavimai vynuogių kokybei
naujų prancūziškų ąžuolo statinių naudojimas
Grįžęs į La Morra kaimelį Pjemonte, Elio nusprendė imtis pokyčių savo tėvo vyninėje, nepaisydamas šeimos prieštaravimų. Istorija byloja, kad po nesutarimų su tėvu Giovanni Elio grandininio pjūklo pagalba sunaikino senas statines, simboliškai nutraukdamas ryšį su senąja sistema.
Revoliuciniai metodai ir išskirtinis atsidavimas
Elio Altare išsiskyrė ne tik idėjomis, bet ir fanatišku atsidavimu kokybei:
Miegodavo vyninėje, kad „girdėtų“ vyną
Ragaudavo dirvą, fiksuodavo oro pokyčius dienoraštyje
Atsisakė pesticidų po apsinuodijimo 1982 m., pereidamas prie ekologiškos vyndarystės
Jo įdiegti metodai, tuo metu nauji Barolo krašte:
rotacinės fermentavimo talpos
trumpesnis odelių kontakto laikas
naujos prancūziškos ąžuolo statinės
Visa tai leido sukurti vyną, kuris tinkamas gerti anksčiau, bet tuo pačiu brandus ir struktūriškas – tikras modernios kokybės ir elegancijos pavyzdys.
Šeimos perimta vizija: Silvijos ir Elenos kelias
Šiandien vyninę perima Elio dukros:
Silvia Altare, baigusi ekonomikos studijas, vadovauja vyninei
Elena Altare, išsilavinusi enologė, šiuo metu gyvena Vokietijoje ir dirba vyno importo srityje
Nors kartų kaita niekada nėra paprasta, dukterys paveldėjo Elio charakterį ir ryžtą, o jų įgyvendinamos naujovės pradeda skinti pirmuosius vaisius.
Vyndarystė iš pašaukimo – net ir kukliais metais
Skirtingai nei didieji Barolo gamintojai, kurie gali praleisti prastus vyno metus, Elio Altare visada turėjo iš jų išspausti maksimumą. Jo požiūris:
„Prasti metai atskleidžia tikrą vyndario talentą. Puikiais metais vyną padaryti moka visi.“
