Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
„Pinot Noir“ iš vieno žinomiausių Volnay 1er Cru vynuogynų, esančio Meursault komunos teritorijoje. Nepaisant geografinės vietos, „Santenots“ vynai, pagaminti iš ‘Pinot Noir‘, turi Volnay Premier Cru statusą. Šis vynas derina Volnay būdingą eleganciją ir aromatinį tikslumą su „Santenots“ suteikiama struktūra bei sodresniu vaisiškumu.
Aromate atsiskleidžia aviečių, vyšnių ir raudonųjų serbentų natos, kurias papildo rožių žiedlapių, saldymedžio, švelnių prieskonių ir drėgnos žemės akcentai. Raudonųjų vaisių aromatika išlieka gaivi ir aiški, o gėliškos bei minerališkos natos suteikia aromatui daugiau sluoksnių.
Burnoje vynas vidutinio svarumo, sultingas ir tekstūriškas, su gyva rūgštimi bei smulkiais, švelniais taninais. Raudonųjų vyšnių, aviečių ir serbentų skonį papildo gėliškos bei prieskoninės natos, o minerališkumas suteikia vynui daugiau įtampos. Poskonis ilgas, sausas ir gaivus, išlaikantis vaisiškumo bei struktūros pusiausvyrą.
„Santenots du Milieu“ yra Volnay 1er Cru vynuogyno dalis, esanti Meursault komunos teritorijoje, pietinėje Volnay dalyje. Vynuogyne vyrauja molio ir kalkakmenio dirvožemiai, suteikiantys vynui struktūros ir minerališkumo. ‘Pinot Noir‘ fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, naudojant natūralias mieles, o vėliau vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Tiekti: 16–17 °C. Tinka prie antienos su vyšnių padažu, keptos veršienos su grybais arba Comté sūrio.
Vyninei „François Mikulski“ vadovaujantis išeivio iš Lenkijos sūnus François savo neįprastą regionui pavardę pavertė pranašumu. Jo gaminamas vynas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir išvaizda – ant paprasto vienspalvio butelio baltais dažais tarsi kreida teužrašytas vyndario vardas, pavardė bei vynuogynas. Kadangi šeimos vyninė įsikūrusi Merso (Meursault) apylinkėse, tai ir specializuojasi daugiausia šio kaimelio pavadinimą turinčio ryškaus skonio baltojo vyno gamyboje.
Vyno stilius
François Mikulski, siekdamas išsaugoti auginimo vietai ir vynuogių veislei būdingas savybes, naudoja ekologinės vyndarystės būdus. Jo vynas yra ekspresyvus, išskirtinio balanso, malonus tiek šviežias, tiek subrendęs.
Prestižiniai vynuogynai
Šiuo metu šeima valdo 9 hektarus vynuogynų, iš kurių trys ketvirtadaliai skirti baltųjų vynuogių veislėms. Likę kiek daugiau nei 2 hektarai užsodinti ‘Pinot Noir‘ vynuogėmis. Tarp jų išsiskiria ir mažiau garsūs, tačiau savitomis charakteristikomis pasižymintys Chassagne, Meursault ir Pommard vynuogynai.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Po itin atidžios kekių atrankos skinant derlių, vynuogės atskiriamos nuo kotelių ir pneumatiniu presu švelniai išspaudžiamos. Fermentacijai naudojamos natūralios mielės.
Brandinimas statinėse trunka 10–12 mėnesių. Kad ąžuolas neužgožtų vynuogynui būdingo skonio, François naudoja ne daugiau kaip 20 proc. naujų statinių.
