Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA 2025 m. GRUODŽIO MĖNESIO VIDURYS.
Vienas elegantiškiausių ir labiausiai geidžiamų Puligny-Montrachet pavyzdžių, kuriame Hubert Lamy demonstruoja savo meistriškumą ir išgrynintą Burgundijos baltojo vyno stilių. Tai vynas, jungiantis preciziškumą, subtilų gylį ir minerališką įtampą, sukurtas tik iš ‘Chardonnay’ vynuogių, augančių unikaliame „Les Tremblots“ sklype. Jis atspindi ne tik terroir grynumą, bet ir vieno ryškiausių naujosios Burgundijos kartos vyndarių parašą.
Elegantiškas ir išraiškingas baltasis Burgundijos vynas iš apeliacijos Puligny-Montrachet, kuris kilo iš atskiro „Les Tremblots“ sklypo — čia vynuogės auginamos itin tankiai pasodintuose vynmedynuose, siekiant maksimalios koncentracijos. Vyno gamintojas Hubert Lamy taiko ekologiškus vynuogynų apdirbimo metodus, o fermentacija vykdoma su natūraliomis mielėmis, brandinimas atliekamas 300 l ir 600 l statinėse su vos 0–5 % naujo ąžuolo.
Aromate atsiskleidžia baltųjų persikų, brioche ir šviežio obuolio natos, kurias papildo subtilus minerališkumas. Burnoje vynas pasižymi vidutinio kūno struktūra, ryškia rūgštimi, švelnia, bet energinga tekstūra ir ilgai išliekančiu poskoniu — minerališkai tiksliu, kiek sūrokais citrusais, tiksliai atspindinčiais dirvožemio unikalumą.
„Les Tremblots“ sklypas yra pietinėje Puligny-Montrachet apeliacijos dalyje, šlaito apačioje, ant kalkingo ir molingo dirvožemio su akmens priemaišomis. Tokios sąlygos leidžia vynuogėms bręsti preciziškai, išlaikant vėsą ir švarų aromatinį profilį.
Patiekite 10–12 °C temperatūroje su kepta dorada ir citrininiu sviesto padažu, vištiena „suprême“ su grietinėlės ir baltųjų grybų padažu arba brandintu ožkų sūriu su skrudintais migdolais.
Humbert Lamy – tai jaunas ir sparčiai pripažinimą pelnantis Burgundijos vyndarys, įsikūręs Saint-Aubin kaimelyje, netoli Chassagne-Montrachet. Nors jo pirmieji buteliai pasirodė visai neseniai, jie iškart patraukė tiek someljė, tiek kolekcionierių dėmesį dėl preciziškumo, skaidraus stiliaus ir nepaprasto terroir jautrumo. Po studijų Beaune mokykloje ir patirties kituose prestižiniuose ūkiuose, Humbertas nusprendė kurti savo viziją – vynus, kurie perteikia Saint-Aubin ir Chassagne kraštovaizdžio esmę, pasitelkiant klasikinę Burgundijos estetiką bei šiuolaikinį požiūrį.
Vyno filosofija
Humbert Lamy filosofijos pagrindas – pagarba terroir ir natūraliai pusiausvyrai. Vynuogynai prižiūrimi taikant organinius ir biodinaminius metodus, be herbicidų ar sintetinių trąšų. Jo tikslas – ne formuoti vyną, o leisti jam kalbėti pačiam už save.
Fermentacijai naudojamos laukinės mielės, o ąžuolas taikomas itin saikingai – 15–25 % naujų statinių, siekiant subtilios tekstūros. Brandinimas dažniausiai trunka 12–18 mėnesių, leidžiant vynui natūraliai subręsti be filtracijos.
Vyno stilius
Humbert Lamy vynai pasižymi grynumu, elegancija ir tikslumu. Jo baltieji vynai – iš ‘Chardonnay’, pasižymi skaidriu minerališkumu, švelnia kremiška tekstūra, gėlių bei citrusinių vaisių aromatais ir puikiai integruotu ąžuolo charakteriu.
Raudonieji vynai, gaminami iš ‘Pinot Noir’, išsiskiria subtiliu aromatiniu profiliu, kuriame dera raudonųjų uogų gaiva, žolelių užuominos ir švelnūs taninai. Tai vynai, kurie malonūs dar jauni, tačiau pasižymi ilgaamžiškumo potencialu.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso keli prestižiniai Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet ir Puligny-Montrachet vynuogynai, perduoti šeimos kartų.
Tarp jų išsiskiria:
Šie vynuogynai, įsigyti ir puoselėjami nuo XIX a. pabaigos, suteikia Humbert Lamy vynams aiškią terroir tapatybę ir kontrasto žavesį – nuo kalvotų, vėsios ekspozicijos šlaitų iki saulės nutviekstų pietinių dalių.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vienas iš didžiausių Humbert Lamy vynų privalumų – harmoningas prieinamumo ir potencialo balansas. Baltieji ir raudonieji vynai pasižymi aiškiu stiliumi, todėl yra mėgstami dar jauni, tačiau per 5–10 metų įgauna kompleksiškumo, gilumo ir aromatinės integracijos. Vynai iš Premier Cru vynuogynų, ypač En Remilly ar Les Chaumées, demonstruoja puikų potencialą bręsti, išlaikydami gyvybingą rūgšties struktūrą ir subtilų Burgundijos rafinuotumą.
