Raudonasis sausas
(VYNO PRISTATYMAS PLANUOJAMAS GEGUŽĖS VIDURYJE)
„Tenuta Il Poggione“ – istorinis vardas neatsiejamas nuo tradicinės Toskanos vyndarystės etalono. Jų kuriamas „Rosso di Montalcino“, dažnai vadinamas jaunesniuoju legendinio „Brunello“ broliu, yra tobulas pasirinkimas norintiems mėgautis ūkio meistryste jau dabar.
Taurėje vynas spindi intensyvia rubino spalva ir skleidžia išraiškingus aromatus. Čia dominuoja šviežios raudonosios uogos, prinokusios vyšnios bei elegantiški kedro, ąžuolo prieskonių ir lengvi skrudinimo akcentai.
Burnoje šis vynas yra vidutinio svarumo, puikiai struktūruotas, tačiau kartu ir neįtikėtinai švelnus bei minkštas. Jis pasižymi energinga rūgštimi, sultingais, pikantiškais sūdyto apelsino ir vyšnių motyvais bei jaunatviškais, kreidinės tekstūros taninais. Vynas palieka ilgą, švarų ir harmoningą poskonį.
Vynas daromas iš 100 % „Sangiovese“ vynuogių, nuskintų iš jaunesnių ūkio vynmedžių. Ūkio vynuogynų dirvožemis yra itin įvairus ir būtent tai sukuria tobulą vyno balansą: slėniuose vyrauja drėgmę išlaikantis molis, o aukštumose plyti uolienos, skalūnai ir vietinis byrantis kalkakmenis (galestro). Skirtingai nei ilgamečio brandinimo reikalaujantis „Brunello“, šis „Rosso di Montalcino“ didelėse ąžuolo statinėse brandinamas apie 12 mėnesių.
Šį gyvybingą vyną rekomenduojama patiekti 16–18 °C temperatūros, o prie jo tobulai derės pasta su sodriu mėsos padažu (ragu), ant grotelių kepta mėsa bei vidutinio brandinimo sūriai.
„Tenuta Il Poggione“ – vienas ikoniškiausių ir seniausių Toskanos vyno ūkių, įsikūręs Montalčino (Montalcino) širdyje. Tai gamintojas, kurio vardas yra neatsiejamas nuo legendinio raudonojo vyno Brunello di Montalcino istorijos. Dar XX a. pradžioje buvę vieni pirmųjų, pradėjusių komerciškai platinti „Brunello“, ir vieni iš šio vyno konsorciumo įkūrėjų, „Il Poggione“ šiandien yra absoliutus tradicinės vyndarystės etalonas. Šeimos valdomas ūkis garsėja itin elegantiškais, struktūruotais ir neįtikėtiną brandinimo potencialą turinčiais vynais. Tai autentiškas, iš kartos į kartą perduodamas meistriškumas, leidžiantis taurėje pajausti tikrąją Toskanos ir 'Sangiovese' vynuogės didybę.
„Tenuta Il Poggione“ istorija prasidėjo XIX amžiaus pabaigoje ir skamba kaip tikra legenda. Lavinio Franceschi, žemvaldys iš Florencijos, išgirdo piemens, žiemą ganiusio avis aplink Montalčiną, pasakojimus apie šio krašto grožį. Nepaisydamas to meto kelionių sunkumų ir pavojų, L. Franceschi nusprendė pats aplankyti šią vietovę. Jį taip sužavėjo didingas kraštovaizdis bei vietiniai žmonės, kad jis nusprendė čia įsigyti žemės ir įkurti ūkį.
Šiandien, praėjus daugiau nei šimtmečiui, Lavinio viziją toliau puoselėja jo palikuonys Leopoldo ir Livia Franceschi. Jie su ta pačia aistra derina senovinius vyndarystės amatus su inovatyviausiais sprendimais, kurie būtini sėkmingo ūkio vystymuisi.
Ūkis įsikūręs Sant'Angelo in Colle kaimelyje, apie 10 km į pietus nuo Montalčino. Vynuogynai plyti 150–450 metrų aukštyje virš jūros lygio. Šis aukščių skirtumas bei unikalus mikroklimatas, kurį švelnina netoliese esantis Amiatos kalnas (Mount Amiata) ir Tirėnų jūra. Visa tai užtikrina tobulas sąlygas 'Sangiovese' uogoms.
2004 metais pačioje ūkio širdyje buvo pastatyta nauja, moderni vyninė, kurioje viskas sukurta taip, kad išsaugotų autentišką vyno stilių:
Fermentacija: Vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, naudojant tik laukines (vietines) mieles. Ūkis naudoja tradicinį (submerged cap) metodą, trunkantį 15–20 dienų. Tai leidžia išgauti intensyvią spalvą, gilius skonius ir pagerbti klasikinį „Brunello“ stilių.
Brandinimas: Visas „Il Poggione“ vynų brandinimas vyksta po žeme. 5 metrų gylyje įkurtame rūsyje natūraliai palaikoma ideali temperatūra ir drėgmė. Čia vynas ilgus metus ilsisi didelėse (30–50 hl) prancūziško ąžuolo statinėse. Ūkis medieną renkasi tiesiai iš tiekėjų, o ąžuolas natūraliai džiovinamas lauke mažiausiai 4 metus prieš paverčiant jį statinėmis.
