Baltasis sausas
Kir-Yianni Malagousia Single Block 2024 – sausas baltasis vynas iš Graikijos, gaminamas iš 100 % ‘Malagousia’ vynuogių. Jos auginamos Šiaurės Graikijos Amindeono regione, viename „Bara“ vynuogyno sklype, esančiame net 720 metrų aukštyje virš jūros lygio.
Vyno aromate atsiskleidžia baltųjų gėlių, persikų ir svarainių natos, papildytos citrusinių vaisių gaiva. Skonyje vaisiškumą ir sodrią tekstūrą subalansuoja gaivi rūgštis, o poskonis ilgas, aromatingas. Tai išraiškingo aromato, tačiau gaivumą išlaikantis ‘Malagousia’ vynas.
Vynuogės kruopščiai atrenkamos, prieš fermentaciją taikoma šaltoji maceracija – sultys palaikomos su odelėmis, kad išgautų daugiau aromatinių medžiagų. Fermentuojama nerūdijančiojo plieno talpose, 16–18 °C temperatūroje, išsaugant gėlių ir vaisių aromatus. Vynas 6 mėnesius laikomas su smulkiosiomis mielių nuosėdomis, jas retkarčiais švelniai pamaišant (bâtonnage). Tai suteikia apvalumo, sodrumo ir švelnesnę tekstūrą.
Tiekti 10-12 °C temperatūros. Derinimas su maistu: žaliosios salotos, švelnūs sūriai, kepti Viduržemio jūros virtuvės užkandžiai.
Kir-Yianni vyninės istorija skaičiuojama nuo 1997 metų, kai vienas įtakingiausių Graikijos vyno pasaulio asmenybių, Yiannis Boutaris, atsiskyrė nuo žymiosios jo senelio 1879 metais įkurtos Boutari Wine Group vyninės. Šiuo metu jo charizmatiškas sūnus, Stellios Boutaris, kuris yra penktos kartos vyndarys, vadovauja Kir-Yianni vyno ūkiui, kurio vynuogynai išsidėstė Vermio kalno šlaituose, 300-700 metrų aukštyje virš jūros lygio. Du pagrindiniai ūkio vynuogynai, kuriuose dominuoja vietinė Xinomavro vynuogė, yra graikiškojo Makedonijos regiono Amyndeono ir Naoussa apeliacijose.
