Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Dalis vynuogyno sirpsta ant suirusio granitinio dirvožemio, kita dalis gausi moliu ir kalkakmeniu. Šio tipo dirvožemis yra idealus tvirtos struktūros bei gastronominių vynų gamybai. Vynuogės renkamos rankomis, vynas fermentuojamas 10 dienų, o kontaktas su žievelėmis trunka tris savaites. 80 % vyno brandinta prancūziško ąžuolo statinėse, likusi dalis betoninėse talpose, kurios padeda išsaugoti iš dirvožemio išgaunamą vyno vaisišką bei minerališką charakterį.
Intensyvios granito spalvos vynas kvepia nokiomis miško uogomis bei avietėmis, morello vyšniomis, prieškoniais. Burnoje juntama tauraus vyno dermė - tankūs ir atkaklūs taninai bei gerai integruota rūgštis, suvaldytas alkoholiškumas.
Patiekti 18-20 °C temperatūros prie marinuotų raudonos mėsos patiekalų, sodrių troškinių su žvėriena ar žuvies tapenados.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
