Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Apie 60 metų senumo vynmedžiai, kurie paskutinius 20 metų prižiūrimi remiantis biodinaminės vyndarystės principais, užaugina vynuoges, iš kurių daromas labai koncentruotas vynas. Vynmedžiai ribojasi su prestižine Hermitage apeliacija, dėl to neretai jis lyginamas būtent su šios apeliacijos vynais, turinčiais aukštesnės kokybės ir prestižo statusą.
Neretai kritikai būtent šį vyną laiko geriausiu Crozes-Hermitage apeliacijoje. Didžioji dalis šios didelės apeliacijos vynų skirti gerti gana jauni, tačiau Chapoutier pasirinko kitą kryptį ir gamina galingą, ilgaamžį vyną, kurio geriausios savybės atsiskleidžia tik po 5-10 metų butelyje.
Vynas 14-18 mėn. brandinamas ąžuolo statinėse.
Nosyje dominuoja juodų uogų, prieskonių, kavos, vytintos mėsos aromatai. Burnoje taninai ne per daug tvirti, tai prieskoningo kūno su kavos ir dūmo niuansais vynas. Ilgas, minerališkas poskonis.
Tiekti 16-18 °C prie ėrienos, avienos, elnienos, troškinių su grybais, patiekalų su pomidorais, brandintų sūrių.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
