Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Chapoutier L’Esquerda Rouge 2021 – tai rafinuotas, bet energingas ‘Syrah’ iš Côtes du Roussillon Villages Lesquerde apeliacijos, kur akmenuoti šlaitai ir vėsus vėjas „Tramontane“ sukuria unikalų derinį tarp pietietiško intensyvumo ir šiaurietiškos elegancijos.
Taurėje vynas giliai rubino spalvos, su violetiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia juodųjų serbentų, gervuogių ir slyvų tonai, lydimi juodųjų pipirų, kakavos, dūmo ir laukinio rozmarino bei čiobrelių užuominų. Kvapas intensyvus, bet išlaikytas, atskleidžiantis tiek vaisiaus grynumą, tiek vietovės charakterį.
Burnoje vynas koncentruotas, bet šilkinės tekstūros. Brandūs taninai ir gaivi rūgštis išlaiko balansą tarp jėgos ir elegancijos. Skonyje atsiveria juodų uogų, prieskonių bei akmeningo minerališkumo sluoksniai, kurie pereina į ilgą, sūrų ir šiek tiek dūminį poskonį.
‘Syrah’ vynuogės auginamos Lesquerde kaimo apylinkėse, ant granito dirvožemio šlaitų, 350–500 m aukštyje virš jūros lygio. Šis terroir suteikia vynui išskirtinį gaivumą, struktūrą ir minerališką įtampą. Derlius renkamas rankomis, siekiant išsaugoti uogų vientisumą.
Fermentacija vyksta cementinėse talpose, naudojant vietines mieles, o vynas brandinamas apie 12 mėnesių ąžuolo statinėse (apie 15–20 % naujų), kad išlaikytų pusiausvyrą tarp vaisiaus ir struktūros.
Patiekti 16-18 °C prie raudonos mėsos patiekalų, sodresnių troškinių su daržovėmis.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
