Baltasis sausas
Pernot-Bélicard Puligny-Montrachet Composition Parcellaire 2023 – tai preciziškas baltasis vynas iš prestižinės Burgundijos apeliacijos. Šis „Chardonnay“, sukurtas iš kruopščiai atrinktų vynuogynų plotelių, atspindi klasikinį ir elegantišką vyndario Philippe Pernot stilių. Tai puikus pasirinkimas vertinantiems autentišką prancūzišką vyndarystę ir ieškantiems vyno su ilgo brandinimo potencialu.
Vyno aromate dominuoja baltųjų gėlių, šviežių citrusinių vaisių bei skaldyto akmens (titnago) natos. Skonyje jis demonstruoja apeliacijai būdingą tvirtumą: yra koncentruotas, pasižymi gyvybinga rūgštimi ir ilgu, švariu minerališku poskoniu.
Šis „Composition Parcellaire“ kuriamas apjungiant derlių iš skirtingų Puligny-Montrachet kaimelio vynuogynų. Tokia technika leidžia išgauti idealų balansą tarp tvirto kalkakmenio minerališkumo ir vaisiškumo. Ūkyje taikoma minimalios intervencijos filosofija, o brandinimas ąžuolo statinėse dozuojamas itin atsargiai, siekiant išsaugoti natūralią uogų rūgštį bei pirminę energiją.
Vynas turi puikų brandinimo potencialą. Jis geriausias savo savybes atskleis po 3–7 metų rūsyje.
Šį vyną rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros, jis puikiai dera prie jūrų šukučių, omarų bei keptos oto filė.
Domaine Pernot-Bélicard – tai ūkis įsikūręs legendiniame Puligny-Montrachet kaimelyje. Šis mažos apimties gamintojas specializuojasi preciziškų ir elegantiškų baltųjų vynų gamyboje, kur autentiška terroir išraiška susitinka su modernia vyndaryste. Atraskite gilią ir minerališką Chardonnay ekspresiją, vertinamą pasaulinių vyno ekspertų, ir papildykite savo kolekciją šiais riboto leidimo kūriniais.
Nors ūkio pavadinimas skamba palyginti naujai, jo šaknys yra giliai įaugusios į Burgundijos istoriją. Domaine Pernot-Bélicard 2009 metais įkūrė Philippe Pernot – garsaus vyndario Paul Pernot anūkas – kartu su žmona, kilusia iš Bélicard giminės. Perėmę dalį istorinių šeimos vynuogynų, jie iš karto išsiskyrė griežtu ir precizišku požiūriu į Burgundijos vyno kokybę. Šiandien ūkio valdos apima prestižines Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijas, kuriose dominuoja senieji vynmedžiai, augantys sekliuose kalkakmenio ir mergelio dirvožemiuose.
Philippe Pernot vyndarystės stilius remiasi siekiu vynuose išsaugoti maksimalią „įtampą“ bei natūralią vynuogių energiją. Rūsyje sąmoningai vengiama dažno mielių nuosėdų maišymo (bâtonnage), o naujo ąžuolo statinių naudojimas yra griežtai ribojamas (dažniausiai neviršija 20–30 %). Ši technika leidžia vynams atskleisti krištolinį grynumą ir gilų minerališkumą, išvengiant per didelio sunkumo ar sviestiškumo, išlaikant klasikinę, ilgaamžę struktūrą.
