Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienintelis pasaulyje vynas, gaminamas iš 'Caberlot' vynuogių – retos, 1960-aisiais apleistame Toskanos vynuogyne atrastos veislės, kuri jungia 'Cabernet Franc' ir 'Merlot' vynuogių savybes.
„Il Caberlot“ – tai unikali veislė, manoma, esanti natūralus 'Cabernet Franc' ir 'Merlot' hibridas, atrasta Toskanos ir Veneto regionų sandūroje.
Vyno gamyba vykdoma itin preciziškai: fermentacija atliekama 40 litrų talpose, palaikant žemą temperatūrą ir fermentuojant kiekvienos dienos derlių atskirai. Naudojamos itin mažos sulfitų dozės, siekiant išlaikyti kuo natūralesnį vyno charakterį.
Po malolaktinės fermentacijos vynas 22 mėnesius brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių 60 % yra naujos. Naudojamas Tronçais, Allier ir Vosges regionų ąžuolas, kuris suteikia vynui gilią struktūrą ir sluoksniuotumą. Vynas išpilstomas nefiltruotas ir dar 16 mėnesių brandinamas butelyje.
„Il Carnasciale Il Caberlot“ – tai itin kompleksiškas, gilus raudonasis vynas, kuriame dera žolelių, šviežių raudonųjų uogų, tamsaus šokolado, subtilios vanilės, irisų bei elegantiško ąžuolo natos.
Tai išskirtinis, itin ribotos gamybos vynas, kurį vertina žinovai ir kolekcininkai visame pasaulyje.
Tiekti 16 - 18 °C prie žvėrienos, jautienos kepsnių, troškinių arba karpačio pagardintu trumų aliejumi, kepto portobello grybo su parmezano sūriu.
Tikra retenybė iš Toskanos – „Podere Il Carnasciale“ ir legendinė 'Caberlot' vynuogė
Vyno pasaulyje retai pasitaiko istorijų, kurios tokios autentiškos ir išskirtinės kaip „Podere Il Carnasciale“. Ragosky šeimos įkurtas ūkis įsikūręs atokioje Chianti regiono Valdarno kalvų papėdėje, o jo istorija neatsiejama nuo unikalios vynuogių veislės – 'Caberlot'.
Vyninę su meile ir atsidavimu prižiūri Beatina Rogosky kartu su sūnumi Moritzu, o vyno kūrime glaudžiai bendradarbiauja su ilgamečiu vyndariu Peteriu Schillingu.
Unikali vynuogė, unikalus ūkis
'Caberlot' yra vienintelė tokia vynuogė pasaulyje – genetiškai ir skonio profiliu artima tiek „Cabernet Franc“, tiek „Merlot“. Nors veislė atrasta atsitiktinai, ji tapo išskirtiniu simboliu to, ką gali sukurti gamta ir žmogaus pagarba jai.
Ūkyje taikomi ekologiškos vynuogininkystės principai: nenaudojamos cheminės trąšos, herbicidai ar pesticidai, visi darbai – nuo genėjimo iki derliaus nuėmimo – atliekami rankomis. Kiekvienas vynuogynas ir net kiekviena derliaus diena vinifikuojama atskirai, taip išsaugant unikalų kiekvieno mikroterroir charakterį. Vyno gamyboje naudojama tik minimali sulfitų dozė.
Vyno stilius ir filosofija
„Il Carnasciale“ vynai – gilūs, rafinuoti ir itin reti. Kiekvienas jų – tai lėtos brandos, kruopščios selekcijos ir jautraus meistriškumo rezultatas. Jie pasižymi raudonųjų uogų, žolelių, šokolado, ąžuolo ir irisų aromatais bei subtilia tekstūra, atspindinčia terroir ir žmogaus viziją.
Kolekcininkų paslaptis
Šiandien „Podere Il Carnasciale“ – tai ne tik vyninė, bet ir legenda, kurią žino tik nedaugelis, bet vertina kiekvienas, ieškantis autentiškumo, gilumo ir unikalumo taurėje. Tai vynas, kuris puikiai tiks ne tik išskirtinėms progoms, bet ir rafinuotam kolekcininko rūsiui.
