Baltasis sausas
Sigalas Santorini Kavalieros 2023 – sodrus, kompleksiškas sausas baltasis vynas iš Santorini PDO apeliacijos Graikijoje. Gaminamas iš 100 % 'Assyrtiko' vynuogių, užaugintų viename nedideliame Imeroviglio kaimelio vynuogyne, kuriame vynmedžių amžius viršija 60 metų.
Vyno aromate atsiskleidžia citrinos ir kaulavaisiai, lydimi skrudintos duonos bei tešlos natų. Vynas sodrus, aliejiškas, kreminės tekstūros, su itin ilgu poskoniu.
Rankomis surinktos ir kruopščiai atrinktos vynuogės švelniai spaudžiamos sveikomis kekėmis. Fermentacija vyksta nerūdijančiojo plieno talpose, kontroliuojant temperatūrą. Vėliau vynas 18 mėnesių brandinamas su mielių nuosėdomis, jas pirmuosius mėnesius reguliariai pamaišant. Ilgas brandinimas suteikia tekstūrai apvalumo ir aromatinio kompleksiškumo.
Likutinis cukraus kiekis – 1,7 g/l.
Patiekti 11–13 °C temperatūros. Rekomenduojama derinti su kepta žuvimi, omaru, šukutėmis sviesto padaže ar kreminiu jūrų gėrybių rizotu.
„Domaine Sigalas“ vyninė įsikūrusi vaizdingoje Oia lygumoje, šiaurinėje Santorinio salos dalyje. Vyninė valdo 40 ha vynuogynus, kuriuose vynuogės auginamos tvariai. Metinė vyninės produkcija siekia 200 000 butelių. Visi vynai gaminami skiriant didelį dėmesį Santorino ir kaimyninėms Kiklado saloms. „Domaine Sigalas“ yra vienas ryškiausių graikiškų vynų eksportuotojų, o jų vynai puikiai vertinami pasaulio vyno ekspertų. Paris Sigalas, novatoriškas vyndarys, pritaikęs matematiką ir kitas naujoves enologijoje ir vynuogininkystėje, iškėlė Santorinio vynus į tarptautinį lygį. 1991 m. „Santorini Assyrtiko“ buvo pirmasis jo derlius ir pirmasis vynas, pažymėtas saugoma kilmės vietos nuoroda, žymintis „Domaine Sigalas“ veiklos pradžią. Vyninė yra žinoma kaip viena reikliausių Santorinio vyno daryklų, nuolat eksperimentuojanti vynuogyne ir rūsyje, siekdama išgauti geriausią kokybę ir išskirtinumą. Inovacijos ir techninis išprusimas dera su senovės Santorinio salos auginimo tradicijomis. Visi vynuogių auginimo sprendimai pagrįsti Paris Sigalas principu – „dinamiška tradicijų evoliucija“.
Vyno stilius
„Domaine Sigalas“ vynai pasižymi išskirtiniu charakteriu, atspindinčiu Santorinio terroir unikalumą. Tai minerališki, gaivūs ir aromatingi vynai, puikiai tinkantys prie jūros gėrybių ir kitų lengvų patiekalų.
Prestižiniai vynuogynai
„Domaine Sigalas“ valdo vynuogynus, esančius Santorinio saloje, garsėjančioje savo unikaliu vulkaniniu terroir:
Šie vynuogynai pasižymi unikaliu dirvožemiu ir klimatu, kurie suteikia vynams išskirtinį charakterį.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
„Domaine Sigalas“ balti vynai dažniausiai geriami jauni, kad būtų galima mėgautis jų gaivumu ir aromatais. Raudonieji vynai turi potencialą bręsti keletą metų.
